Bizcocho de plátano y manzana, con yogur

Lo particular este bizcocho de plátano y manzana es el brillo de la superficie. No aporta sabor y es ideal para las tartas de fruta. Se hace con agua, maicena, azúcar y un chorrito de limón.

El bizcocho está bien rico y lo haremos con plátanos maduros, pasas, yogur y unas manzanas rojas con las que cubriremos la superficie.

La mezcla que os comentaba antes, la del brillo, es perfecta para tartas de fresa como la que encontraréis en este enlace. Ahora que estamos de temporada, ¿os animáis a probarla?

Bizcocho de plátano y manzana, con yogur

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  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 210
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa:

Para el brillo:

Preparación

  1. Ponemos las pasas a hidratar en un vaso con agua.

  2. Ponemos el el vaso el huevo y el azúcar. Programamos 40 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos la harina, la maicena, el yogur, el plátano en trozos, el aceite, la leche, la levadura y la sal. Programamos 25 segundos, velocidad 4.

  4. Añadimos las pasas (sin el agua) y mezclamos con la espátula.

  5. Ponemos nuestra mezcla en un molde de bizcocho, el mío de 26 centímetros de diámetro y desmontable.

  6. Lavamos bien las manzanas y las troceamos en gajos finos. Las ponemos en un bol con el zumo de medio limón para evitar que se oxiden.

  7. Vamos colocando los trocitos de manzana en la superficie del bizcocho.

  8. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

  9. Mientras se está horneando podemos preparar nuestra mezcla que dará brillo a la fruta.

  10. Ponemos el azúcar, 40 g de agua y el zumo de limón en un pequeño cazo. Disolvemos la maicena en los otros 10 gramos de agua, en un vasito. Cuando la mezcla del cazo esté bien caliente, añadimos nuestra maicena disuelta y mezclamos bien. Apagamos el fuego y dejamos enfriar en un bol o tarro de cristal.

  11. Una vez que nuestro bizcocho esté horneado pintamos la manzana y la superficie del bizcocho con ese brillo que acabamos de preparar.

Más información – Tarta de nata y fresas

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Repostería