Bizcocho de manzana y caramelo

Para desayunar o merendar, tenemos este extraordinario bizcocho, compacto y jugoso, de los que gusta tomar sobre el plato. Es uno de los objetivos que no puedes dejar de probar, ya que queda excepcional con su toque a caramelo.

Haremos una masa rápida y fácil con nuestro robot y después la hornearemos con unos trocitos de manzana. El sabor y textura de la fruta le da un aspecto genial al bizcocho.

Para finalizar haremos un caramelo líquido, con el que cubriremos el bizcocho. Al enfriarse quedará sólido, pero con el paso de las horas se irá absorbiendo, es un detalle que queda muy dulce y con un gran sabor.

Bizcocho de manzana y caramelo

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Un bizcocho muy jugoso, para mezclar con riquísimas manzanas y cubrilo de un crujiente caramelo.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 340
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Preparación

  1. Separamos las claras de las yemas. En nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa y añadimos las claras. Programamos durante 4 minutos a velocidad 3,5.

  2. Sacamos las claras del vaso y sin limpiarlo añadimos los siguientes ingredientes: los 125 g de mantequilla blanda, 120 g de azúcar y las 3 yemas. Lo programamos durante 40 segundos a velocidad 3.

  3. Añadimos los 120 ml de leche y volvemos a programar 20 segundos a velocidad 3.

  4. Añadimos los 200 g de harina de trigo y los 8 g de levadura en polvo. Programamos duante 1 minuto a velocidad de amasado.

  5. Sacamos la masa en un gran cuenco y lo mezclamos con las claras que teníamos apartadas. Lo mezclaremos despacito y con movimientos envolventes. Preparamos una tartera engrasada y echamos la mezcla dentro.

  6. Ponemos a calentar el horno a 180°. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadrados pequeños. Echamos la manzana por encima de la superficie de la masa y apretamos hacia dentro.

  7. Metemos la tartera en medio del horno, con calor arriba y abajo, a 180°. Lo dejamos alrededor de 20 minutos. Estará listo el bizcocho cuando lo pinchemos dentro con una especie de aguja y salga limpia, sin restos de masa.

  8. En una sartén echamos los 200 g de azúcar junto al zumo de medio limón. Lo ponemos al fuego y dejamos que se vaya cocinando y quemando ligeramente.

  9. Lo dejamos cocinar hasta que adquiera un color marrón claro. Lo apartamos y echamos sobre la superficie del bizcocho inmediatamente. Dejamos que repose, se solidifique y ya podremos servir.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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