Bizcocho de anacardos

Este bizcocho de anacardos y manzana es una receta sencilla, perfecta para disfrutar de un dulce casero en el desayuno o la merienda. La manzana aporta jugosidad y un toque de frescor, mientras que los anacardos, que apenas se notan, le dan una textura muy agradable.

La masa se prepara fácilmente y las rodajas de manzana se distribuyen en dos capas, de manera que encontramos fruta tanto en el interior como en la superficie. Un poco de azúcar espolvoreado antes de hornear ayuda a conseguir una superficie ligeramente caramelizada.

Es una buena opción para aprovechar las manzanas que tenemos en casa y preparar un bizcocho diferente, sin necesidad de ingredientes complicados.

Bizcocho de anacardos con manzana

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Prepara este delicioso bizcocho de manzana y anacardos, jugoso y fácil de hacer. Una receta casera ideal para el desayuno o la merienda.

Bizcocho de anacardos con manzana

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorías: 180
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 200 g de harina
  • 300 g de manzana, aproximadamente, pelada y cortada en rodajas finas
  • El zumo de ½ limón
  • 80 g de azúcar y un poco más para espolvorear la superficie
  • 50 g de anacardos
  • 3 huevos
  • 125 g de yogur natural sin azúcar
  • 70 g de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 10 g de levadura química en polvo

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180°. Preparamos un molde desmontable de unos 26 cm de diámetro.

  2. Ponemos las rodajas de manzana en un bol, añadimos el zumo de limón, mezclamos y reservamos.

  3. Ponemos el azúcar y los anacardos en el vaso. Trituramos durante 10 segundos a velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  4. Añadimos los huevos, el yogur, la mantequilla, la harina, la sal y la levadura. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5.

  5. Vertemos la mitad de la masa en el molde preparado. Distribuimos por encima la mitad de las rodajas de manzana.

    Cubrimos con el resto de la masa y colocamos encima las rodajas de manzana restantes.

    Espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar.

  6. Horneamos a 180° durante unos 40 minutos, aproximadamente, o hasta que el bizcocho esté hecho.

Más información – Buñuelos de manzana