AZÚCAR INVERTIDO fácil con THERMOMIX

En el vídeo de hoy os vamos a enseñar una receta básica para este verano, se trata de azúcar invertido. Seguro que miles de veces habéis visto que se utiliza en repostería y sobre todo para hacer helados. Muchos Nos habéis preguntado por cómo hacerlo así que hoy, os enseñamos lo fácil que es. Además, para aquellos que no disponéis de heladera para hacer helados, tenemos que deciros que utilizando azúcar invertido, conseguiréis un mejor resultado, más cremoso y con menos hielo en vuestros helados. Es importante destacar que guardado en un lugar seco y a temperatura ambiente podrá aguantar en perfecto estado hasta 12 meses!

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Ingredientes para azúcar invertido:

-350g azúcar blanco

-150g agua

-1 sobre de gasificante (sobre blanco y sobre azul)

Pasos:

1.- Comenzamos incorporando los 150g de agua al vaso, programamos durante 5 minutos, 50 grados velocidad 5,5. A continuación añadimos los 350g de azúcar y programamos 6 minutos, 80 grados en velocidad 4.

2.- Es turno de incorporar el sobre de gasificante blanco, y programamos y programamos 10 segundos en velocidad 4. Transcurrido este tiempo, tenemos que dejar que el vaso se enfríe, hasta llegar a los 60 grados.

3.- Una vez que ha bajado la temperatura a 60 grados, incorporamos el sobre de gasificante azul y programamos 1 minuto a velocidad 4.

4.- Ya tenemos listo nuestro azúcar invertido, ahora sólo queda guardarlo en un bote de cristal, y esperar a que desaparezca el gas antes de cerrarlo. Debe quedar transparente antes de guardarlo.

Más sobre AZÚCAR INVERTIDO fácil con THERMOMIX

El azúcar invertido es un ingrediente comúnmente utilizado en la repostería, especialmente en la elaboración de bizcochos, helados y mermeladas. Se trata de un jarabe que se obtiene a partir de la hidrólisis parcial de la sacarosa, que es el azúcar común que todos conocemos. Este jarabe tiene la particularidad de que es más dulce que el azúcar común, lo que significa que se necesita menos cantidad para conseguir el mismo efecto endulzante.

Si estás buscando una forma sencilla de hacer Azúcar Invertido en casa con Thermomix, sigue leyendo. Lo primero que necesitarás es agua, ácido cítrico y azúcar granulada. Coloca todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programa la máquina a la temperatura y velocidad indicada en la receta que hayas elegido. La Thermomix se encargará de disolver el azúcar y el ácido cítrico en el agua, mientras se controla la temperatura y el tiempo necesario para que la reacción química tenga lugar.

Cuando el tiempo de cocción ha finalizado, el jarabe debe tener una consistencia espesa y una tonalidad amarillenta. Una vez completado el proceso, puedes utilizar el Azúcar Invertido inmediatamente o guardarlo en un tarro hermético en la nevera para usarlo más tarde. Si tienes cualquier duda sobre la elaboración del Azúcar Invertido, siempre puedes consultar los numerosos recursos existentes en línea, que incluyen recetas y tutoriales con Thermomix o sin ella.

En resumen, hacer Azúcar Invertido en casa con Thermomix es un proceso sencillo que no requiere mucha experiencia en la cocina. Con la ayuda de tu Thermomix, puedes prepararlo de forma rápida y eficaz, y disfrutar de los deliciosos postres y dulces que puedes crear con él. Si eres un amante de la repostería, sin duda, el Azúcar Invertido es un ingrediente que debes tener en tu despensa y, con el Thermomix, conseguirlo será un juego de niños.

Receta completa en: