🍰Pastel en Freidora de Airea – Pastel de tres leches🍰
🍰 PASTEL DE TRES LECHES EN FREIDORA DE AIRE
(Molde 20 cm – esponjoso, húmedo y con chantilly)
¡El pastel que no sabías que podías hacer en tu freidora de aire!
Separando claras y yemas logramos una textura increíble. Relleno con almendras y decorado con confetti para repostería 🎉
📝 INGREDIENTES
Para el pan esponja:
4 huevos (claras y yemas separadas)
120 g de azúcar
120 g de harina de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para las 3 leches:
1/2 lata de leche condensada (200 g)
1/2 lata de leche evaporada (200 ml)
100 ml de leche entera
(Ajusta cantidades si tu lata es más pequeña; debe haber suficiente para bañar bien el bizcocho)
Relleno:
200 ml de crema para batir (chantilly casero)
2 cucharadas de azúcar glass
30 g de almendras fileteadas
Decoración:
200 ml de crema para batir + azúcar glass
Confetti Repostero
Almendras fileteadas extra
🥣 PREPARACIÓN (pasos para redes)
Precalienta tu freidora de aire a 160°C.
Engrasa un molde de 20 cm y forra el fondo con papel vegetal.
Batir claras:
Claras + pizca de sal a punto nieve. Cuando estén firmes, añade la mitad del azúcar (60 g) en forma de lluvia sin dejar de batir. Reserva.
Batir yemas:
Yemas + el resto del azúcar (60 g) hasta que blanqueen y doblen volumen. Añade la vainilla.
Unir:
Tamiza la harina sobre las yemas y mezcla suavemente. Luego incorpora las claras en dos partes con movimientos envolventes (para no perder el aire).
Hornear:
Vierte en el molde, golpea una vez contra la mesa. Tapa con papel aluminio (haz una cúpula para que no toque la masa). Hornea a 160°C por 1 hora.
*Destapa los últimos 5-10 minutos si ves que necesita dorar.*
Comprueba con un palillo: debe salir limpio.
Bañar con las 3 leches:
Mezcla condensada, evaporada y entera.
Cuando el bizcocho esté tibio, pínchalo con un tenedor en toda la superficie y vierte la mezcla poco a poco (empieza por los bordes). Deja absorber mientras enfría completamente.
Relleno:
Una vez frío, córtalo por la mitad. Bate 200 ml de crema con 2 cdas de azúcar glass hasta chantilly.
Unta en la base, espolvorea almendras fileteadas, cubre con la otra capa.
Decorar:
Bate el resto de la crema, cubre todo el pastel. Decora con el confetti repostero.
🔥 TIPS PARA FREIDORA DE AIRE
Taparlo con aluminio es clave para que el calor circulante no queme la superficie antes de que el centro esté listo.
Si tu freidora es muy pequeña y el molde roza las paredes, baja a 150°C y hornea 1h 10 min.
Deja enfriar muy bien antes de bañar, o se romperá.
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Pastel en Freidora de Aire – Pastel de tres leches
Un delicioso pastel de tres leches con una textura esponjosa y húmeda, perfecto para hacer en tu freidora de aire. Relleno con almendras y decorado con confetti para repostería. ¡Una verdadera delicia para disfrutar en casa!
Ingredientes para Pastel de tres leches en Freidora de Aire
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1/2 lata de leche condensada (200 g)
- 1/2 lata de leche evaporada (200 ml)
- 100 ml de leche entera
- 200 ml de crema para batir (chantilly casero)
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 30 g de almendras fileteadas
- 200 ml de crema para batir
- Azúcar glass
- Confetti Repostero
- Almendras fileteadas extra
Instrucciones para Pastel de tres leches en Freidora de Aire
1. Precalienta tu freidora de aire a 160°C.
2. Engrasa un molde de 20 cm y forra el fondo con papel vegetal.
3. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y la mitad del azúcar. Reserva.
4. Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen. Añadir la vainilla.
5. Unir las claras y las yemas con la harina tamizada, mezclando suavemente.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 160°C por 1 hora.
7. Baña el bizcocho con la mezcla de las 3 leches cuando esté tibio.
8. Rellena el pastel con chantilly y almendras fileteadas.
9. Cubre todo el pastel con crema batida y decora con confetti y almendras.
10. ¡Disfruta de tu delicioso Pastel de tres leches en Freidora de Aire!
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