🤩❤️ Berliner ganz einfach selber backen! | Thermomix® Rezept
🤔 Berliner oder Krapfen – was sagst du? Egal, wie du sie nennst, diese fluffigen Teilchen kommen ganz ohne Frittieren aus dem Backofen daher! 🤩 Einfach unschlagbar gut. 💕 🥣 Zutaten für ca. 20 Stück
100 g Milch
180 g Puderzucker
30 g frische Hefe
125 g Butter
500 g Mehl Type 405
4 Eier
0,5 TL Salz
flüssige Butter zum Bestreichen
150 g Himbeermarmelade oder nach Geschmack 1. Milch, 80 g Puderzucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Butter, Mehl, Eier und Salz in dieser Reihenfolge zugeben und 2 Min. | Teigmodus verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. 2. Den Teig abgedeckt 1–2 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben. Den Teig in bleichgroße Stücke teilen, etwa 50 g pro Stück. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut 30–45 Min. gehen lassen, bis sich der Teig nochmal verdoppelt hat. 3. Die restlichen 100 g Puderzucker auf einen großen Teller geben. Himbeermarmelade in einen Spritzbeutel füllen und eine lange Tülle oder eine Spritztülle für Berliner drauf stecken. 4. Berliner vor dem Backen mit flüssiger Butter einstreichen im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. 5. Nach dem Backen die Berliner nochmals mit flüssiger Butter bestrichen und in Puderzucker wälzen und mit Marmelade füllen. #meinZauberTopf #ThermomixLiebe #BerlinerOhneFrittieren #shorts
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