Agregue un toque cítrico al té de la tarde con estas deliciosas tartas de naranja.
14
Ingredientes
14 ingredientes
70 g (1/3 taza) de azúcar en polvo
2 cucharadas de harina de maíz
185 ml (3/4 taza) de jugo de naranja natural
1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
75 g de mantequilla sin sal, picada
2 yemas de huevo
150 ml de nata líquida, ligeramente batida
2 cucharadas de granos de pistacho finamente picados, ligeramente tostados
Corteza de naranja finamente rallada, para servir
Pastelería sin gluten
125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
70 g (1/3 taza) de azúcar en polvo
115 g (3/4 taza) de harina común sin gluten
90 g (1/2 taza) de harina de arroz
55 g (1/2 taza) de harina de almendras
5
Pasos del método
5 pasos del método
Para hacer la masa sin gluten, use batidores eléctricos para batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que esté pálida y cremosa. Incorpore la harina común, la harina de arroz y la harina de almendras hasta que se combinen. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar ligeramente en una bola y luego aplanar en un disco. Envuelva con film transparente. Coloque en la nevera durante 30 minutos para que se enfríe.
Mientras tanto, combine el azúcar en polvo y la harina de maíz en una cacerola pequeña. Incorpora gradualmente el jugo de naranja hasta que quede suave. Revuelva a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que espese. Retírelo del calor. Incorpora la cáscara de naranja, la mantequilla y las yemas de huevo. Transfiera a un tazón. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco. Cubra y coloque en el refrigerador durante 1 hora o hasta que se enfríe y espese.
Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Engrase ligeramente cuatro latas de tarta estriadas redondas de 10 cm. Coloque en una bandeja para hornear.
Extienda la masa entre 2 hojas de papel para hornear hasta que tenga 4 mm de grosor. Colocar en una bandeja y en la nevera durante 30 minutos. Utilice un cortador de masa redondo de 12 cm para cortar 4 discos de masa. Presione los discos en latas preparadas. Recorta los bordes. Forre los estuches de pastelería con papel de hornear. Rellenar con masas de hojaldre o arroz crudo. Hornea por 15 minutos. Retire con cuidado el papel y los gramajes de hojaldre. Hornee por 5 minutos más o hasta que esté dorado y luego deje enfriar un poco. Coloque en la nevera durante 15 minutos para que se enfríe por completo.
Retire con cuidado la masa de las latas. Vierta la cuajada en los estuches de pastelería. Cubra las tartas con crema y luego esparza sobre las nueces y la cáscara de naranja, si las usa.
