Tartaletas de manzana y cangrejo: aperitivo facil
El contraste entre la oblea crujiente recién salida del horno y el relleno frío de manzana y cangrejo es lo que hace que estas tartaletas desaparezcan de la bandeja en cinco minutos. Son el aperitivo que preparo cuando llega gente a comer y no quiero pasarme la mañana en la cocina, porque en menos de media hora están listas.
Ingredientes (para 12 tartaletas)
- 12 obleas para empanadillas
- 1 manzana ácida (tipo Granny Smith)
- 150 g de palitos de cangrejo (surimi)
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de eneldo picado (o perejil, orégano)
- Aceite de oliva, para pincelar los moldes
- Sal
Preparación
1. Precalienta el horno y forra los moldes
Precalienta el horno a 200 ºC. Pincela ligeramente los moldes de tartaleta con aceite, coloca encima las obleas y ajusta bien por las paredes.
2. Pincha el fondo y hornea 6-8 minutos
Pincha el fondo de cada oblea con un tenedor para que no suba al hornear. Mete los moldes en el horno ya caliente durante 6-8 minutos, hasta que se doren.
3. Desmolda y deja enfriar
Saca las tartaletas del horno, desmóldalas con cuidado en caliente (se rompen menos así) y déjalas enfriar del todo sobre una rejilla antes de rellenarlas.
4. Pica la manzana y el cangrejo
Corta la manzana en dados pequeños, sin pelar si te gusta el toque de color y la textura algo más firme. Trocea los palitos de cangrejo del mismo tamaño.
5. Mezcla con la mayonesa y sazona
En un bol, junta la manzana y el cangrejo con la mayonesa y remueve bien. Prueba y ajusta de sal, la mezcla debe quedar cremosa pero sin exceso de mayonesa.
6. Rellena las tartaletas
Reparte la mezcla en las tartaletas ya frías con una cucharita, sin apretar demasiado para que no se rompa la base.
7. Espolvorea con eneldo y sirve
Termina con el eneldo picado por encima, o con perejil u orégano si es lo que tienes en la despensa. Sirve enseguida para que la oblea siga crujiente.
Trucos y variaciones
El truco de pinchar el fondo con el tenedor antes de hornear es lo que evita que la oblea se hinche como un globo, a mi la primera vez se me olvidó y las tartaletas salieron con forma de cuenco torcido. Funciona, pero mejor no arriesgarse.
Para una versión más ligera, cambia la mayonesa por yogur griego con un chorrito de limón, queda más fresco y menos pesado. Si prefieres algo con más punch, añade una cucharadita de mostaza a la mezcla.
Rellena las tartaletas justo antes de servir, si las dejas montadas mucho rato la base se ablanda con la humedad del relleno y pierde la gracia del crujiente.
Si te gustan los aperitivos fríos para picar, el pionono de atún sigue la misma idea de preparar con antelación y montar en el último momento. Y si prefieres algo caliente en la misma comida, los champiñones rellenos de jamón y piñones combinan bien en la misma mesa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer las tartaletas con antelación?
Las bases horneadas sí, guárdalas hasta 2 días en un recipiente hermetético sin rellenar. El relleno prepáralo con unas horas de antelación y mézclalo justo antes de servir.
¿Se pueden congelar?
Las bases vacías se congelan bien envueltas en film hasta un mes. El relleno con mayonesa no se debe congelar porque se corta al descongelar.
¿Qué sustituto de la mayonesa puedo usar?
Yogur griego con limón, queso crema batido con un poco de leche, o una mezcla de mayonesa y yogur a partes iguales para aligerar sin perder la cremosidad.
¿Con qué acompaño estas tartaletas?
Van bien en una mesa de aperitivos junto a otros bocados fríos, o como entrante antes de un plato principal más contundente. Un vino blanco fresco o una cerveza rubia las acompañan de maravilla.
¿Puedo usar otra fruta en vez de manzana?
La pera firme funciona igual de bien, y aporta un punto más dulce. Evita frutas muy jugosas como el melocotón, sueltan demasiado líquido y ablandan la base.
The post Tartaletas de manzana y cangrejo: aperitivo facil appeared first on Solo Recetas, el blog de las recetas gratis, recetas de cocina, recetas de la abuela y recetas de chef.
solorecetas.com
Cargando...
