Tarta Tatin con Thermomix Tm6
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Buenos días! Hoy os propongo la receta de una tarta tradicional y muy popular en Francia:
Tarta Tatin con Thermomix.
También llamada tarta ” Al revés” es una tarta deliciosa que se toma templada y que se suele acompañar con una bola de helado de vainilla.
Las manzanas se funden en boca y el contraste del templado de la tarta con el frío del helado hace la delicia de cualquiera que pruebe ésta tarta.
No os la perdáis!!😋
La receta viene en cookidoo y es exclusiva para el Thermomix tm6 ya que se usan las funciones de Puntos de azúcar y de Prelavado selectivo. Funciones que no existen en los modelos anteriores al tm6.
Se puede preparar la receta tal cual con modelos anteriores pero el caramelo se tendrá que preparar de manera tradicional en una sartén.
Espero que os guste!!💐🌺💐
Ingredientes:
Tarta
200 g de harina de repostería
100 g de mantequilla
70 g de agua
1 pellizco de sal
Caramelo
150 g de azúcar
70 g de mantequilla
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
4 manzanas
1 cucharada de vinagre
Preparación:
Tarta
Precaliente el horno a 220°C. Engrase con mantequilla un molde redondo (Ø 24 cm) y reserve.
Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el agua y la sal y mezcle 20 seg/vel 4. Retire la masa a una superficie de trabajo y forme una bola. Envuélvala en film transparente y reserve en el frigorífico. Lave y seque perfectamente el vaso.
Caramelo
Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.
Ponga en el vaso el azúcar, la mantequilla, 30 g de agua y el zumo de limón e inicie Punto de azúcar. Mientras tanto, pele las manzanas, córtelas en cuartos y cada cuarto por la mitad. Reserve. Vierta el caramelo en molde preparado, distribuya los trozos de manzana por la base del molde y reserve.
Ponga en el vaso el vinagre y los 1000 g de agua restantes e inicie Prelavado.
Montaje y horneado
Con un rodillo, extienda la masa y forme un círculo de aprox. Ø 26 cm. Cubra con él las manzanas y, con la espátula, introduzca la masa muy bien por los laterales interiores hacia la base del molde. Pinche con un tenedor toda la superficie.
Hornee durante 30 minutos (220°C) o hasta que esté dorada. Retire la tarta del horno y vuélquela directamente sobre la fuente donde la vaya a servir, antes de que el caramelo se enfríe. Deje templar y sirva.
Más sobre Tarta Tatin con Thermomix Tm6
La tarta tatin con Thermomix TM6 es una deliciosa y sencilla receta francesa que se creó a mediados del siglo XIX. Se dice que la tarta tatin fue un accidente culinario, ya que las hermanas Tatin, dueñas de un restaurante en Francia, olvidaron cubrir las manzanas del relleno de la tarta. Al final, el resultado fue una maravillosa tarta invertida con un caramelo dorado y unas manzanas tiernas.
Para preparar esta tarta con la ayuda de la Thermomix TM6, se necesitan una serie de pasos que nos llevarán a obtener un resultado exquisito. En primer lugar, se prepara la masa con harina, mantequilla, huevo, sal y azúcar, que una vez trabajada, se estirará y colocará en el fondo de un molde forrado previamente con papel de horno.
Para el relleno de la tarta, se cortan las manzanas en cuartos, se retiran las semillas y se doran ligeramente en una sartén con mantequilla y azúcar. Con la Thermomix TM6 también se pueden caramelizar las manzanas y ahorrar tiempo en la cocina. Finalmente, se coloca la mezcla de manzanas sobre la masa preparada previamente y se hornea la tarta por unos 35 minutos.
Una vez horneada la tarta tatin, se retira del horno y se deja enfriar unos minutos antes de desmoldar sobre una fuente con mucho cuidado para que el caramelo no se derrame. La tarta tatin se sirve caliente o templada, acompañada de nata montada o helado de vainilla. Sin duda, la tarta tatin con Thermomix TM6 es una receta fácil de preparar y muy sabrosa para disfrutar en cualquier momento como postre o incluso como desayuno.
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