Las almendras de arce y canela agregan un toque crujiente a esta receta de tarta de queso crema y duraznos en capas.
dieciséis
Ingredientes
16 ingredientes
1/3 taza de jugo de limón
1 1/2 tazas de azúcar en polvo
500 g de frambuesas congeladas
1 cucharada de apera seca (jerez)
750 g de queso crema, ablandado
3/4 taza de mezcla de azúcar glas
1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada
2 cucharadas de jugo de naranja
600ml de crema espesa
2 rollos de bizcocho de mermelada de 400 g
3 melocotones amarillos
250 g de frambuesas frescas
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
Almendras Arce Canela
1/2 taza de almendras en copos
1/2 cucharadita de sirope de arce
1/4 cucharadita de canela en polvo
7
Pasos del método
7 pasos del método
Coloque el jugo de limón, el azúcar en polvo y las frambuesas congeladas en un tazón de vidrio grande apto para microondas. Cocine en el microondas, sin tapar, a potencia ALTA (100%), revolviendo cada minuto, durante 4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.
Cocine en el microondas, sin tapar, a potencia ALTA (100%), revolviendo a la mitad, durante 12 minutos más o hasta que espese un poco. Colar la mezcla a través de un colador fino en un recipiente resistente al calor. Deseche las semillas. Déjelo enfriar durante 30 minutos.
Mientras tanto, haga arce, canela, almendras. Coloque las almendras en una sartén a fuego medio. Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos o hasta que esté tostado. Agregue el jarabe de arce y la canela. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que las almendras estén doradas y tostadas. Transfiera a un tazón. Dejar enfriar.
Reserva 1/3 taza de salsa de frambuesa. Agregue la apera seca a la salsa de frambuesa restante. Revuelve para combinar.
Con una batidora eléctrica, bata el queso crema, el azúcar glas, la cáscara y el jugo hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega 1 taza de crema. Batir hasta que se combinen.
Corta cada rollo de bizcocho en rodajas de 2 cm de grosor. Cortar 2 duraznos en rodajas finas. Reserve 1/4 taza de frambuesas frescas y 1 cucharada de almendras. Coloque las rodajas de bizcocho, las rodajas de durazno, el resto de las frambuesas y las almendras con cucharadas de la mezcla de queso crema y la mezcla de frambuesa y apera en un tazón para servir de 3 litros (12 tazas de capacidad).
Con una batidora eléctrica, bata la vainilla y la crema restante hasta que se formen picos suaves. Cortar finamente el melocotón restante. Coloque cucharadas de la mezcla de crema con rodajas de durazno y las frambuesas frescas reservadas, las almendras y la salsa de frambuesa sobre una bagatela. Servir.
