Tarta de queso con melocotones y crema

Las almendras de arce y canela agregan un toque crujiente a esta receta de tarta de queso crema y duraznos en capas.

dieciséis

Ingredientes

16 ingredientes

  • 1/3 taza de jugo de limón

  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo

  • 500 g de frambuesas congeladas

  • 1 cucharada de apera seca (jerez)

  • 750 g de queso crema, ablandado

  • 3/4 taza de mezcla de azúcar glas

  • 1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada

  • 2 cucharadas de jugo de naranja

  • 600ml de crema espesa

  • 2 rollos de bizcocho de mermelada de 400 g

  • 3 melocotones amarillos

  • 250 g de frambuesas frescas

  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

  • Almendras Arce Canela

  • 1/2 taza de almendras en copos

  • 1/2 cucharadita de sirope de arce

  • 1/4 cucharadita de canela en polvo

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    7

    Pasos del método

    7 pasos del método

  • Paso 1

    Coloque el jugo de limón, el azúcar en polvo y las frambuesas congeladas en un tazón de vidrio grande apto para microondas. Cocine en el microondas, sin tapar, a potencia ALTA (100%), revolviendo cada minuto, durante 4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.

  • Paso 2

    Cocine en el microondas, sin tapar, a potencia ALTA (100%), revolviendo a la mitad, durante 12 minutos más o hasta que espese un poco. Colar la mezcla a través de un colador fino en un recipiente resistente al calor. Deseche las semillas. Déjelo enfriar durante 30 minutos.

  • Paso 3

    Mientras tanto, haga arce, canela, almendras. Coloque las almendras en una sartén a fuego medio. Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos o hasta que esté tostado. Agregue el jarabe de arce y la canela. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que las almendras estén doradas y tostadas. Transfiera a un tazón. Dejar enfriar.

  • Paso 4

    Reserva 1/3 taza de salsa de frambuesa. Agregue la apera seca a la salsa de frambuesa restante. Revuelve para combinar.

  • Paso 5

    Con una batidora eléctrica, bata el queso crema, el azúcar glas, la cáscara y el jugo hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega 1 taza de crema. Batir hasta que se combinen.

  • Paso 6

    Corta cada rollo de bizcocho en rodajas de 2 cm de grosor. Cortar 2 duraznos en rodajas finas. Reserve 1/4 taza de frambuesas frescas y 1 cucharada de almendras. Coloque las rodajas de bizcocho, las rodajas de durazno, el resto de las frambuesas y las almendras con cucharadas de la mezcla de queso crema y la mezcla de frambuesa y apera en un tazón para servir de 3 litros (12 tazas de capacidad).

  • Paso 7

    Con una batidora eléctrica, bata la vainilla y la crema restante hasta que se formen picos suaves. Cortar finamente el melocotón restante. Coloque cucharadas de la mezcla de crema con rodajas de durazno y las frambuesas frescas reservadas, las almendras y la salsa de frambuesa sobre una bagatela. Servir.

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    Fuente de la receta www.taste.com.au
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