Recetas con sazón
Recetas con sazón
La primera vez que metí manzana golden en un curry de verduras pensé que era demasiado atrevido. El resultado me convenció de que los que mezclan frutas con especias saben perfectamente lo que hacen. La dulzura suave de la manzana suaviza el picante del curry y, junto a la coliflor al vapor, crea un plato …
Hay un momento mágico cuando se tuestan las especias en el aceite caliente y la cocina se llena de ese aroma cálido a comino, curry y jengibre que envuelve la casa entera. Esa es la verdadera puerta de entrada a una buena salsa hindú casera: especias bien tratadas, una base sedosa de nata y cebolla …