Recetas con sazón
Recetas con sazón
Los utensilios de madera aguantan años en la cocina, pero solo si los cuidas un poco. Con el uso diario, las cucharas, espátulas y tablas de cortar acumulan manchas, olores y esa capa grisácea que hace que parezcan viejos cuando en realidad aún tienen mucha vida. La buena noticia es que recuperar su aspecto no …
El huevo cocido tiene fama de ser lo más simple del mundo, y por eso casi nadie lo hace bien. La yema gris con halo verdoso, la cáscara que se rompe y se queda pegada, el huevo que sale crudo por dentro o seco como una pelota de tenis. Todos esos fallos tienen una razón …
Ese olor a fritura que se queda pegado a la cocina después de hacer croquetas o unas tiras de calamar se nota también en el aceite: vuelve a la sartén con un tono turbio, casi negro, y la primera reacción es tirarlo. Pero antes de vaciar la freidora por el desagüe (un crimen que ya …
Pocas experiencias en la cocina son tan universales como llorar picando cebolla. Da igual que seas un cocinero con 30 años de experiencia o que sea tu primera vez con un cuchillo: la cebolla no discrimina. Pero ¿por qué lloramos exactamente? ¿Y hay algún truco que funcione de verdad, más allá de los remedios de …
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