Cómo limpiar y mantener utensilios de cocina de madera
Los utensilios de madera aguantan años en la cocina, pero solo si los cuidas un poco. Con el uso diario, las cucharas, espátulas y tablas de cortar acumulan manchas, olores y esa capa grisácea que hace que parezcan viejos cuando en realidad aún tienen mucha vida. La buena noticia es que recuperar su aspecto no lleva más de cinco minutos de trabajo activo y un día de espera.
Aquí tienes los métodos que mejor funcionan, del más básico para manchas superficiales al más eficaz para piezas muy deterioradas, más algunos consejos de mantenimiento para no tener que limpiar con tanta frecuencia.
Por qué se deterioran los utensilios de madera
La madera es un material poroso: absorbe líquidos, olores y pigmentos con facilidad. Cada vez que remúeves una salsa de tomate, un sofrito con cúrcuma o un estofado con vino, parte de eso se queda en las fibras de la madera. El agua caliente y el lavavajillas aceleran el proceso porque resecan la madera, hacen que las fibras se levanten y abren más esos poros. Resultado: una cuchara que antes era lisa se vuelve rugosa, oscura y absorbe cada vez más suciedad.
Cómo limpiar y recuperar los utensilios de madera
Método 1: Agua oxigenada (para manchas profundas y oscurecimiento general)
Este método funciona muy bien para utensilios muy oscurecidos o con manchas que el lávado normal no elimina. Prepara una solución con 1 litro de agua fría y 6 cucharadas soperas de agua oxigenada de 10 volúmenes (la que venden en farmacias). Sumerge los utensilios en este líquido y déjalos en remojo durante 24 horas. Al día siguiente, sácalos y enjúagalos a conciencia con agua del grifo a temperatura ambiente. Vers que el aspecto es mucho más claro.
Puedes sustituir el agua oxigenada por lejia muy diluida (unas 10 gotas en el litro de agua), pero el agua oxigenada es más segura para piezas con restos de comida en los poros y no deja ningún olor si enjúagas bien.
Método 2: Sal gruesa y limón (para manchas y olores frescos)
Corta un limón por la mitad y echa sal gruesa sobre la superficie manchada del utensilio. Frota con el limón durante un par de minutos, haciendo círculos. El ácido cítrico disuelve las grasas y los pigmentos, y la sal actúa como abrasivo suave. Enjúaga con agua fría. Este método es especialmente bueno para las tablas de cortar que huelen a cebolla o ajo.
Método 3: Vinagre blanco (para olores persistentes)
Si el problema es el olor y no tanto el color, empapa un paño limpio en vinagre blanco y frota bien todos los lados del utensilio. Deja actuar 15 minutos y enjúaga. El vinagre neutraliza los olores que se han quedado en la madera sin dañar las fibras.
Cómo mantenerlos en buen estado: 5 normas
Nunca al lavavajillas: el ciclo de calor y agua prolongado reseca la madera, hace que se agriete y a veces que se deforme. Lávalos siempre a mano con agua templada y jabón suave.
No los dejes en agua: enjuagarlos y secarlos inmediatamente. Si los dejas sumergidos, la madera se hincha, la veta se abre y cuando se seca quedan con la superficie rugosa.
Sécalos en vertical: no los dejes boca abajo sobre la encimera porque el agua se acumula en el extremo y pudre la madera desde dentro. Ponlos en un bote o cólgalos con el mango hacia arriba.
Aceitéalos cada dos o tres meses: aplica una capa fina de aceite de oliva o aceite mineral con un paño, deja que penetre unos 30 minutos y retira el exceso. Esto impermeabiliza la madera y evita que se quede porosa. Las cucharas y espátulas que tratan bien duran fácilmente 10 años.
Lija las fibras levantadas: si la superficie se vuelve rugosa, pasa papel de lija fino (grano 220) siguiendo la veta y luego aceita. Como nuevo.
Una cuchara de madera bien mantenida es el utensilio que más se usa en la cocina: para remover risottos, salsas, frituras. Por ejemplo, para preparar el mojo picón de las papas arrugas canárias o para integrar la salsa de hierbas de esta coliflor con manzana, una buena cuchara de madera marca la diferencia.
Preguntas frecuentes sobre los utensilios de madera
¿Puedo usar los utensilios de madera después del remojo con agua oxigenada?
Sí, pero enjúéalos muy bien con abundante agua antes de usarlos. El agua oxigenada a 10 volúmenes diluida en un litro de agua no deja residuos perjudiciales si enjúagas correctamente.
¿Con qué frecuencia debo aceitar los utensilios de madera?
Cada 2-3 meses si los usas con frecuencia. Si ves que la madera empieza a parecer gris y mate en lugar de tener algo de brillo, es la señal de que necesitan aceite.
¿Qué aceite es mejor para tratar la madera de cocina?
El aceite mineral (de parafina alimentaria) es el más recomendado porque no se queda rancio. El aceite de oliva también funciona, aunque con el tiempo puede dar algo de olor. El aceite de linaza es otra opción, pero seca más despacio. Evita los aceites de cocina corrientes como el de girasol: se quedan rancios rápido.
¿Cuándo hay que tirar una cuchara de madera?
Cuando tenga grietas profundas que no se puedan lijar, cuando el extremo esté partido o cuando el olor no desaparezca después de varios lavados con vinagre. Las grietas profundas acumulan bacterias y humedad que ya no se eliminan con limpieza superficial.
¿Puedo usar bicarbonato en lugar de sal para frotar con el limón?
Sí, el bicarbonato funciona muy bien también: es ligeramente abrasivo y neutraliza olores. Mezcla una cucharada de bicarbonato con el zumo del limón para hacer una pasta y frota. Enjúaga bien después.
The post Cómo limpiar y mantener utensilios de cocina de madera appeared first on Solo Recetas, el blog de las recetas gratis, recetas de cocina, recetas de la abuela y recetas de chef.
solorecetas.com
Cargando...
