Recetas con sazón
Recetas con sazón
¡Bienvenidos de nuevo a Maricel Miramontes Cocina en el Paraíso! 🌴🥚 ¿Te encanta preparar mousses, merengues o helados pero te preocupa usar claras crudas? ¡Se acabó el problema! En el vídeo de hoy te enseño una técnica de alta cocina adaptada a tu casa: cómo pasteurizar claras de huevo utilizando la función Al Vacío de …
Te preguntarás para que es necesario pasteurizar un huevo, la respuesta simple queremos evitar la salmonella. Cuando cocinamos un huevo esta bacteria se muere, pero cuando lo consumimos en crudo la bacteria permanece y puede enfermarnos En la cocina hay muchas preparaciones que lleva un huevo crudo, la mayonesa, ciertos aderezos, algunos postres entre ellos …