Sukalki con Thermomix | #guisodeternera #guisothermomix #cookidooguisos
SUKALKI (País Vasco) con Thermomix 👩🍳👌😋
Esta receta de nombre tan raro es un guiso de ternera con patatas y guisantes. Muy fácil de preparar y está muy buena. Asegúrate de comprar una buena carne para guisar como morcillo o garreta como decimos en Valencia.
La ternera en thermomix necesita algo más de tiempo comparada con el pollo o el cerdo.
Guarda esta receta y déjame tu ❤️y con quien la vas a compartir.
📌Ingredientes
400 g de cebolla en cuartos
80 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para dorar la carne)
80 g de puerro en rodajas
200 g de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
1000 g de morcillo de ternera (en trozos de 3×3 cm)
3 pimientos choriceros (limpios, sin tallos ni semillas)
100 g de salsa de tomate
600 g de caldo de carne
1 cucharadita de sal
12 patatas pequeñas (aprox. 500 g)
200 g de guisantes (frescos o congelados)
📌Preparación
Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4.
Añade el puerro y la zanahoria y sofríe 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, dora la carne en una sartén con un poco de aceite.
Añade al vaso la carne dorada, los pimientos choriceros, el tomate, el caldo de carne y la sal. Programa 60 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas y los guisantes. Tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retira el Varoma y reserva.
Con cuidado de no quemarte retira los trozos de carne del vaso y colócalos en una fuente. Tritura la salsa 1 min/vel 5-10 progresivamente. Mientras tanto, pon encima de la carne las patatas y los guisantes.
Vierte la salsa en la fuente y sirve inmediatamente.
Sugerencias y trucos
En las fiestas regionales del País Vasco es costumbre hacer concursos de platos de cocina y uno de los más cocinados en estos eventos es el sukalki. El concurso sukalki de Mungia, que es uno de los más conocidos, se celebra durante las fiestas patronales de San Pedro.
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Sukalki con Thermomix
Este delicioso guiso de ternera con patatas y guisantes es perfecto para compartir en cualquier ocasión. ¡No te arrepentirás de probarlo!
Ingredientes para Sukalki con Thermomix
- 400 g de cebolla en cuartos
- 80 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para dorar la carne)
- 80 g de puerro en rodajas
- 200 g de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
- 1000 g de morcillo de ternera (en trozos de 3×3 cm)
- 3 pimientos choriceros (limpios, sin tallos ni semillas)
- 100 g de salsa de tomate
- 600 g de caldo de carne
- 1 cucharadita de sal
- 12 patatas pequeñas (aprox. 500 g)
- 200 g de guisantes (frescos o congelados)
Instrucciones para Sukalki con Thermomix
Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4. Añade el puerro y la zanahoria y sofríe 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, dora la carne en una sartén con un poco de aceite. Añade al vaso la carne dorada, los pimientos choriceros, el tomate, el caldo de carne y la sal. Programa 60 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas y los guisantes. Tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retira el Varoma y reserva. Con cuidado de no quemarte retira los trozos de carne del vaso y colócalos en una fuente. Tritura la salsa 1 min/vel 5-10 progresivamente. Mientras tanto, pon encima de la carne las patatas y los guisantes. Vierte la salsa en la fuente y sirve inmediatamente.
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