Stroganoff cremoso de ternera en olla de barro

Con un bistec tierno de solomillo en una salsa cremosa rebosante de champiñones, cebolla y perejil, este Crock Pot Beef Stroganoff ¡Es una sabrosa idea para cenar con carne y fideos que la familia devorará!

¿Te encantan las ideas para la cena en olla de cocción lenta? ¡Prueba esta increíble receta de chile!

Un clásico de comida reconfortante en olla de cocción lenta: Crock Pot Beef Stroganof

Beef Stroganoff es una idea clásica para cenar … una que crecí comiendo. Mi receta ha evolucionado un poco de la versión de mi madre (que incluía carne molida y crema de champiñones), y es una de las favoritas de la familia. Hecho con solomillo, champiñones Baby ‘Bella y una salsa casera hecha con queso crema, Worcestershire y muchas otras delicias, es una cena cómoda y acogedora que encanta a toda la familia. Sirvo el mío sobre fideos de huevo (haz un esfuerzo adicional y preparo mis fideos de huevo caseros), pero es igualmente bueno sobre arroz, o incluso sobre pan de ajo. ¡Mmm!

Lo que necesitarás

La lista de ingredientes para esta receta puede parecer un poco larga, pero notará que muchos de los elementos son condimentos y especias, que son muy fáciles de medir y agregar a su olla de barro. Los ingredientes principales también se combinan fácilmente, sin apenas preparación.

• Bife: Quite el exceso de grasa y corte el filete en cubos.
• Champiñones: Me encantan las baby bellas en esta receta, pero los champiñones también están bien. Lávelos y córtelos en cuartos antes de usarlos. Los champiñones más pequeños se pueden cortar por la mitad o dejarlos enteros.
• Cebolla: Rebana la cebolla, o si tienes comedores quisquillosos a los que no les gusta saber están comiendo cebollas (hablar de verdad, de mamá a mamá), picarlas finamente.
• Ajo: Me gusta usar ajo picado fresco, pero el ajo en polvo también funciona bien en esta receta.
• Sal y pimienta
• Salsa Worcestershire: ¡Esto ayuda a darle a la salsa ese sabor a «stroganoff»! Es picante, salado y lleno de riqueza umami.
• Mostaza de Dijon: Otro componente clave para ese sabor clásico de stroganoff.
• Caldo de carne: Hecho en casa o comprado en la tienda está totalmente bien.
• Perejil: Yo uso perejil seco y mucho, ¡pero puedes picar perejil fresco si lo prefieres!
• Maicena: Encuentro que un poco de maicena realmente ayuda a que la salsa espese satisfactoriamente. ¡Sin embargo, puede omitirlo si prefiere no usarlo!
• Agua: Para mezclar con la maicena para hacer una papilla.
• Crema agria y queso crema: Utilizo ambos en mi stroganoff, para el equilibrio perfecto de brillo y riqueza.
• Fideos de huevo: Los fideos de huevo rizados son uno de nuestros acompañamientos favoritos para el stroganoff de res. ¡Spaetzle también es genial!

¿Cuál es el mejor corte de carne para usar en el stroganoff de ternera a la olla de barro?

¡Eso depende! En general, se recomiendan cortes tiernos de carne y yo personalmente uso solomillo. Sin embargo, dado que el bistec estará hirviendo a fuego lento en la olla de cocción lenta, también puede usar un corte de carne más duro, como un filete de chuck o un filete redondo. El largo tiempo de cocción a fuego lento le dará la oportunidad de ablandarse.

Cómo hacer crock pot Beef Stroganoff

Esta receta comienza en la olla de cocción lenta y permanece en la olla de cocción lenta. Así de fácil es. Sin dorar, sin precocción, ¡nada! Echemos un vistazo más de cerca al proceso:

1. Coloca los ingredientes en capas en la olla de barro. Coloque los cubos de carne, los champiñones en cuartos, las cebollas y el ajo en el fondo de la olla de cocción lenta. Espolvorea todo con sal y pimienta. En un tazón mediano, mezcle la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, el caldo de res y el perejil. Vierta esta mezcla sobre la carne y las verduras. Revuelve bien todo para combinar.
2. Cocinar a fuego lento. Cubra la olla de barro y cocine el stroganoff a fuego alto durante 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
3. Agregue la lechada y continúe cocinando. Mezcle la maicena y el agua para hacer su lechada y agregue la mezcla de stroganoff, asegurándose de que esté bien mezclada. Cubra y cocine por 20 minutos más.
4. ¡Hazlo cremoso! Retire la tapa nuevamente y agregue la crema agria y el queso crema, revolviendo hasta que esté completamente incorporado y suave. Gire la temperatura de la olla de cocción lenta a «tibio» y cubra mientras hace los fideos.
5. Cocina los fideos con huevo. En este punto, el stroganoff está listo, pero si desea agregar fideos de huevo, ahora es el momento de cocinarlos y agregarlos. Hierva los fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete y, cuando estén listos, escúrralos y revuélvalos con la mezcla caliente de stroganoff. Adorne con perejil fresco, si desea una presentación bonita.
6. ¡Disfrutar!

Consejos para el éxito

Si bien esta receta es realmente fácil tal como está, tengo un par de consejos rápidos para compartir. Aquí hay algunos consejos útiles para hacer el mejor stroganoff de carne:

• Sirva los fideos por separado: Si no desea revolver los fideos directamente en el stroganoff, puede colocar 1 ½ tazas de salsa de stroganoff en los fideos para cubrirlos y luego colocar la carne encima para servir. Esta es una buena idea si tiene mucho stroganoff y desea guardar las sobras en el refrigerador. Los fideos almacenados en el stroganoff tienden a volverse blandos.
• Agregar chalotes: Para darle un toque especial, intente usar una chalota picada en lugar de la cebolla en rodajas. ¡El sabor sutil pero picante agrega mucho a este plato principal cremoso!
• Dorar el bistec: Si tiene un poco más de tiempo, dorar el bistec antes de agregarlo a la olla de barro es una gran idea. ¡Puntos de bonificación por desglasar la sartén con el caldo de res! Pero nuevamente, si solo necesita comenzar la cena, ¡no dude en omitir este paso!

Sugerencias para servir

¿Qué deberías servir con el stroganoff de res? Me gusta servir acompañamientos sencillos que combinan bien con el sabroso sabor de la salsa y la abundante carne de res. ¡Aquí hay algunas ideas fáciles de guarniciones que puede hacer en cualquier momento!

• Ensalada: Cualquier ensalada verde irá perfectamente con el stroganoff de res, desde una simple cuña de iceberg hasta una ensalada de jardín con tomates, pepinos y rábanos. ¡Pruebe este aderezo ranchero casero fácil con su ensalada para una explosión de sabor picante!
• Pan de ajo: A mis hijos les encanta un trozo de pan con mantequilla y ajo con la cena, ¡y yo también! Para llevar las cosas a un nivel superior, ¡prepare este delicioso pan de ajo relleno de queso en lugar de rebanadas normales!
• Puré de patatas: Si eres una de las mamás ocupadas que no tienen una, sino DOS Crockpots, ¡intenta hacer estos increíbles Crockpot Puré de papas en lugar de los fideos de huevo! Puede dejar que se cocinen lentamente junto con la carne, sin necesidad de estufa.

Cómo almacenar y recalentar Stroganoff de carne de res Crock Pot

• Refrigerar Stroganoff sobrante, guárdelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.
• Congelar sobras, colóquelas en bolsas para congelar y guárdelas en el congelador hasta por tres meses.

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