Streusel Topping – Galletas y Copas

Streusel Topping, también conocido como Crumb Topping, es muy fácil de hacer y se puede usar en muchos productos horneados diferentes, desde muffins y panes hasta pasteles y tartas, ¡o se hornea solo y se usa como una cobertura crujiente de mantequilla!

Receta fácil de cobertura Streusel

Voy a contarte un pequeño secreto: Crumb Topping es uno de mis dulces favoritos de todos los tiempos en el mundo. Estoy hablando de simplemente hornear una bandeja de SOLO cobertura de migas y comerla con yogur, o por puñados… ¡sin juzgar! Por supuesto, eso no es lo que hago normalmente… Por lo general, preparo streusel junto con pasteles, muffins y pan rápido.

Además, mi receta clásica de cobertura de streusel es súper versátil. Puedes agregarlo a MUCHO más cosas que pastel de café. ¡Básicamente, se puede agregar en cualquier momento que desee una miga mantecosa encima!

¿Qué es Streusel Topping?

Streusel topping, también conocido como crumble topping o crumble topping, es una mezcla de harina, azúcar y mantequilla. Las proporciones son más altas en la harina que en la mantequilla para producir una textura seca y desmenuzable, pero lo suficientemente húmeda como para mantenerse unida cuando se exprime en «migas» grandes. Streusel agrega una capa de sabor a mantequilla y textura crujiente a los productos horneados.

Puede agregar especias como canela, cardamomo, nuez moscada o especias para pastel de calabaza para agregar sabor, o mantenerlo simple y dejar que el azúcar moreno y la mantequilla hagan el trabajo pesado en términos de sabor. ¡Agrégalo a tu receta favorita de muffins de arándanos o hornéalo hasta que esté crujiente y espolvoréalo sobre el helado!

¿Cuál es la diferencia entre Streusel y Crumble Topping?

Streusel topping y crumble (o crumble) topping son básicamente lo mismo con dos nombres diferentes. Cada vez que vea una receta cubierta con streusel, será lo mismo que una cubierta de miga de mantequilla. ¡Aunque no mezcle esto con una cobertura «crujiente» que normalmente incluye avena como en mi receta Apple Crisp!

También quiero mencionar para no confundir STREUSEL con strudel! ¡Dos recetas totalmente diferentes!

Ingredientes:

¿De qué está hecho un topping de streusel? Lo más probable es que los ingredientes simples estén en su cocina ahora mismo. Asegúrese de ir al final de este artículo a la tarjeta de recetas que incluye las medidas e instrucciones completas de los ingredientes.

• Mantequilla derretida. Prefiero usar mantequilla salada en esta receta de streusel, pero ciertamente también puedes usar mantequilla sin sal. Aumentaría la cantidad de sal adicional agregada a 1/2 cucharadita.
• Azúcar. Yo uso una combinación de azúcar granulada y azúcar morena clara. También puedes usar azúcar morena oscura o toda granulada.
• Harina. La harina simple para todo uso funciona muy bien en esta receta. Si desea una opción sin gluten, puede usar una harina sin gluten «taza por taza».
• Sal. Junto con la mantequilla salada, también me gusta usar una pizca de sal kosher. Como no hay un sabor agregado real, la pizca extra de sal en la mantequilla ayuda a equilibrar la dulzura del azúcar.

Variaciones de recetas:

Aquí hay algunas ideas sobre la adición de ingredientes para cambiar el streusel clásico:

• 1 cucharadita de canela molida haría un delicioso streusel de canela
• 1/4 taza de pecanas picadas (o cualquier otro tipo de nueces como nueces)
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de vainas de vainilla secas

Cómo hacer cobertura Streusel

¡La facilidad para hacer esta receta es parte de su belleza! Todo lo que debe hacer es mezclar los ingredientes secos y la mantequilla derretida en un tazón hasta que se combinen, por lo que básicamente no hay tiempo de preparación. La mezcla estará más seca que la masa para pastel, pero aun así se mantendrá unida en migajas grandes cuando se apriete. Como uso mantequilla derretida, ¡simplemente puedes revolverla con una cuchara grande y luego exprimirla en migas con las manos!

Agréguelo encima de cualquier producto horneado o postre que esté preparando O hornéelo extendiéndolo en una bandeja para hornear forrada durante 15 minutos hasta que las migas estén doradas. ¡Una vez que se enfríen, se volverán completamente crujientes!

¿La mantequilla derretida o fría es mejor para Streusel?

Muchas recetas de streusel requieren el uso de mantequilla fría. Utiliza un cortador de fiesta o un tenedor para «cortar» o trabajar la mantequilla en la harina, asegurándose de que toda la harina y el azúcar se cubran por completo. Esto permite que la cobertura no se derrita cuando se hornea. PERO después de toneladas de experimentación, nunca vi una diferencia en el producto final cuando usé mantequilla fría versus mantequilla derretida, EXCEPTO cuánto más fácil fue hacerlo con mantequilla derretida.

Una vez que obtuve las medidas correctas, solo uso mantequilla derretida en mi cobertura de migas ahora. No se necesita un cortador de masa ni grasa en los codos, ¡solo un tazón y una cuchara!

¿Puedes hacer Streusel Topping por adelantado?

Absolutamente. Si planea hornear con cobertura de streusel, prepárelo y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Si nota que se seca demasiado, simplemente derrita una cucharada de mantequilla y rocíe encima y trabaje. ¡Estará listo para comenzar!

¿Puedes hornear Streusel Topping solo?

¡Absolutamente! He incluido en la tarjeta de recetas a continuación las instrucciones sobre cómo hornear solo la cobertura de streusel. Puede usar esto encima de un pastel helado, o incluso agregarlo a cualquier receta que use cobertura de streusel … ¡el streusel prehorneado hará que la cobertura esté más crujiente!

¿Cómo usar la cobertura de migas?

Aquí hay una lista de recetas en las que puede usar esta cobertura de streusel / miga. Tenga en cuenta que si la receta aún no requiere una cobertura de migas, es posible que deba aumentar el tiempo de horneado unos minutos.

Recetas de muffins:

Recetas de pasteles:

Recetas de pan rápido:

Recetas de pasteles:

Un poco de cobertura de miga crujiente horneada espolvoreada sobre el glaseado en un pastel de capas agrega textura y sabor, ¡además de hacer que el pastel se vea bonito! ¡Piense en ello como chispas de mantequilla!

Úsalo como aderezo:

Compartí cómo hornear el streusel solo en la tarjeta de recetas a continuación. Esto hará una cobertura de migas mantecosas que puede usar para espolvorear tantas cosas como:

Cómo almacenar Streusel Topping

Hacer la cobertura de streusel con anticipación es un ahorro de tiempo, ya sea que lo esté horneando previamente o guardándolo para cubrir su pan de plátano.

streusel precocido: El streusel horneado se puede almacenar herméticamente a temperatura ambiente hasta por 5 días. También puede congelarlo hasta por 2 meses en una bolsa para congelar. Deje que se descongele a temperatura ambiente.

Streusel sin hornear: Puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días antes de usar.

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