Air Fryer Chicken Fajita Bowls | High-Protein Meal Prep #highprotein #cooking
Tired of complicated meal prep? These Air Fryer Chicken Fajita Bowls are an easy high-protein meal made with seasoned chicken, four colorful bell peppers, red onion, rice, and fresh lime.
Makes 4 Servings
Per Serving:
Calories: ~575
Protein: ~55g
Carbohydrates: ~65g
Fat: ~10g
Ingredients:
* 2 lb boneless skinless chicken breast, diced
* 1 red bell pepper, diced
* 1 yellow bell pepper, diced
* 1 orange bell pepper, diced
* 1 green bell pepper, diced
* 1 medium red onion, diced
* 2 packets fajita seasoning
* 1 tbsp fresh lime juice
* Cooking spray
* 1⅓ cups (250g) dry white rice
* 1⅔ cups water
Instructions:
Dice the chicken, bell peppers, and red onion. Add everything to a large bowl with the fajita seasoning and lime juice and toss until evenly coated. Lightly spray the air fryer basket and air fry at 400°F for 14–16 minutes, tossing halfway through, until the chicken reaches 165°F internally. Cook the rice separately, then divide the rice and chicken fajita mixture evenly between 4 meal prep containers.
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Receta de Air Fryer Chicken Fajita Bowls
Una comida fácil y rica en proteínas para preparar con anticipación.
Ingredientes para Air Fryer Chicken Fajita Bowls
- 2 lb de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
- 1 pimiento naranja, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 cebolla roja mediana, cortada en cubos
- 2 paquetes de sazonador para fajitas
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Aceite en spray
- 1⅓ tazas (250g) de arroz blanco seco
- 1⅔ tazas de agua
Instrucciones para Air Fryer Chicken Fajita Bowls
Corta el pollo, los pimientos y la cebolla roja en cubos. Agrega todo a un tazón grande con el sazonador para fajitas y el jugo de limón, y mezcla hasta que esté uniformemente cubierto. Rocía ligeramente la canasta del air fryer y cocina a 400°F durante 14-16 minutos, mezclando a la mitad, hasta que el pollo alcance los 165°F internamente. Cocina el arroz por separado, luego divide el arroz y la mezcla de fajitas de pollo de manera uniforme entre 4 contenedores de preparación de comidas.
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