Schnelle Protein-Körnerstangen aus dem Thermomix®! Ohne Hefe, ohne Mehl und aus nur 5 Zutaten backst du dir diese knusprigen Eiweiß-Brötchen ganz einfach selbst.

Thermomix® Expertin Dési zeigt dir, wie du extrem saftige und knusprige Eiweißbrötchen backst, die richtig lange satt machen. Das Geheimnis für die perfekte Konsistenz liegt im Skyr und dem kurzen Quellenlassen der zarten Haferflocken. Der Thermomix® knetet den leicht klebrigen Teig in nur einer Minute perfekt durch. Egal ob zum gesunden Frühstück, als Snack nach dem Sport oder zum deftigen Abendbrot – dieses einfache High-Protein-Rezept liefert dir satte 13 Gramm Eiweiß pro Körnerstange!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✅ Gelinggarantie: In nur 1 Minute auf der Teigstufe im Thermomix® perfekt geknetet
✅ Voller Proteine: satte 13 g Eiweiß pro Stange dank Skyr, Haferflocken und Saaten
✅ Ideal zum Vorbereiten: Teig abends ansetzen, morgens backen & tagelang genießen

Zutaten für 6 Stück:
250 g zarte Haferflocken
250 g Skyr
125 g Wasser
1 Pck. Backpulver
0,5 TL Salz
50 g Körner, z. B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

Das komplette Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du im ZauberTopf Club: https://www.zaubertopf.de/proteinstangen/youtube

Kapitel:
00:00 Protein-Körnerstangen: 5 Zutaten, 13 g Eiweiß
00:26 Teig aus Skyr & Haferflocken im Thermomix® richtig kneten
00:49 Den Teig quellen lassen & Körner vorbereiten
00:59 Protein-Stangen formen & im Saaten-Mix wälzen
01:34 Ab in den Ofen & Tipps zur Vorbereitung am Vorabend
02:16 Körnerstangen lauwarm genießen: Anschnitt & Geschmackstest

🌟 Q&A
Warum werden die Proteinbrötchen ohne Mehl nicht trocken?
Durch die feuchtigkeitsspendende Kombination aus Skyr und Wasser bleiben die Körnerstangen innen herrlich saftig, während sie außen durch das Wälzen in Saaten richtig schön knusprig werden. Wichtig ist, dass du die volle Packung Backpulver nutzt und die Haferflocken 15 Minuten quellen lässt.

Kann ich die Körnerstangen aufbewahren und später wieder aufbacken?
Absolut! Sie halten sich in einer Brotdose problemlos 3 bis 4 Tage frisch. Désis Extra-Tipp: Vor dem Aufbacken im Ofen oder Airfryer kurz mit etwas Wasser befeuchten, dann schmecken sie wieder wie frisch vom Bäcker.

Lässt sich der Teig für die Protein-Stangen auch vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig ganz entspannt schon am Vorabend im Thermomix® ansetzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgens formst du dann nur noch die Stangen und backst sie direkt frisch auf.

Bist du Team Körnerstange oder formst du aus dem Teig lieber klassische, runde Brötchen? Schreib es mir in die Kommentare! 👇

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