Satay de faisán con frutos secos
El satay de faisán con frutos secos es una creación de la gastronomía española. Se cree que la preparación original surgió en la isla de Java y se extendió por el Sudeste Asiático y los países bajos. Este alimento consiste en trinchar dados de carne en un pincho de bambú para asarla sobre brasas de carbón. Fue popularizado en Europa a comienzos del siglo XIX por los inmigrantes orientales, quienes usaban carne de cerdo, ternera, pescado o pollo.
La preparación del satay de faisán con frutos secos se creó en el mediterráneo. El acompañamiento de salsa de castañas o frutos secos es característico de la cocina española. En la zona es común servir este plato con salsa de cacahuates.
El faisán es una carne magra rica en fósforo y vitamina B3. Su ingesta regular contribuye al desarrollo de huesos, cartílagos y dientes. Además, mejora el metabolismo celular y el funcionamiento eficiente del sistema neurológico. Conoce cómo preparar este alimento… ¡Continúa leyendo!
Ingredientes
Para el satay:
- 4 pechugas de faisán
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- Semillas de cilantro
- Zumo de ½ lima
- 30 mililitros de salsa de soja negra
- 15 gramos de azúcar moreno
Para la salsa:
- 15 gramos de frutos secos
- ½ cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 chile
- 15 gramos de azúcar moreno
- 125 gramos de mantequilla de cacahuete
- Zumo de ½ lima
- 50 mililitros de salsa de soja
- Agua
Cómo preparar el satay de faisán con frutos secos:
- Cortar las pechugas del faisán en dados de 2 cm aproximadamente. Reservar.
- Colocar los ajos machacados y la cebolla finamente picada junto con las semillas y el azúcar en un bol.
- Incorporar el zumo y la soja en el bol y mezclar.
- Colocar el faisán cortado en el bol, mezclar y reservar en el frigorífico durante 2 horas. Se trata de que vaya absorbiendo aromas y sabores de la marinada casera.
- Preparar cuatro pinchos y trinchar seis dados de carne en cada uno.
- Asar la carne trinchada en la parrilla hasta que esté cocida y dorada. Evitar un exceso de cocción, para que no resulte con textura seca.
- Derretir la mantequilla en un sartén caliente y sofreír las verduras finamente picadas para hacer la salsa.
- Agregar los frutos secos tostados y picados en la sartén.
- Verter el zumo, la salsa de soja y el agua en la sartén. Mezclar y cocinar hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Poner a punto de sal.
- Colocar los pinchos en una bandeja y la salsa en un cuenco pequeño para acompañar.
- Servir en caliente
Este alimento se consume como plato principal durante la comida. Se complementa con ensalada de hojas frescas y arroz blanco. El satay de faisán con frutos secos también una estupenda elección para una cena de celebración, reunión entre amigos, etc.. Aunque también puedes servirlo en un picoteo dominguero… ¡A cocinar!
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