Salmón a la plancha con puré de patata morada y mayonesa de aguacate

 

Este plato tiene tres pequeñas recetas en una, pero son una combinación maravillosa. El puré es toda una maravilla, ya que su tono morado indicará un complemento diferente. Si no consigues este tipo de patata podrás hacerlo con patata normal.

El salmón tiene un proceso rápido, ya que solo hay que freírlo o hacerlo a la plancha en una sartén. El puré lleva un proceso mucho más lento, ya que habrá que cocinarlo en el vaso, pero será totalmente fácil de realizarlo.

Finalmente haremos la mayonesa de aguacate. Lo echaremos en el vaso y con dos pequeños giros realizaremos esta crema con un pequeño sabor a ajo y que será ideal como acompañante para este plato.

Salmón a la plancha con puré de patata morada y mayonesa de aguacate

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Para un segundo plato no tendrás que preocuparte de nada más. Este salmón a la plancha lleva una rico acompañamiento de puré de patata morado y una salsa de aguacate.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 375
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Mayonesa de aguacate

  • 1 aguacate grande
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Sal

Puré de patata moradas

  • 500 g de patatas moradas
  • 270 ml de leche entera
  • 30 g de mantequilla blanda
  • Sal

Salmón

  • 2 rodajas grandes de salmón
  • 15 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Eneldo fresco para adornar

Preparación

  1. Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en trocitos y las introducimos en el vaso con la mariposa. Echamos los 270 ml de leche entera y lo programamos durante 20 minutos a 100° a velocidad 1.

  2. Echamos los 30 g de mantequilla blanda, sal a gusto y volvemos a programar durante 30 segundos a velocidad 4. Sacamos el puré del vaso y apartamos.

  3. En una sartén antiadherente echamos el aceite. Cuando comience a estar caliente echamos las rodajas de salmón. Dejaremos que comiencen a freírse y se doren por ambos lados. Mientras tanto podemos ir haciendo la mayonesa de aguacate.

  4. Abrimos por la mitad el aguacate. Con una cuchara sacamos toda la pulpa del aguacate y quitamos el hueso. En nuestro vaso echamos el aguacate, el zumo de medio limón y el diente de ajo y lo programamos durante 2 minutos a velocidad 4.

  5. Levantamos la tapadera y bajamos hacia abajo lo que haya subido por el vaso. Echamos sal y las dos cucharadas de mayonesa. Volvemosa programar 10 segundos a velocidad 4.

  6. Servimos el salmón en un plato y adornamos con eneldo. En un cuenco servimos la mayonesa de aguacate. Con una cuchara de hacer bolas de helado servimos una porción de puré de patatas.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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