Roscón de Reyes en 4 horas (con Thermomix). Lee la descripción 😉 #receta #recetasdepostres
🌀ROSCÓN DE REYES EN 4 horas (con Thermomix)
👑 Y aquí la receta basada en el definitivo de @velocidadcuchara con algunos cambios para tenerlo en solo 4 horas. Perfecto para impacientes como yo.
👑INGREDIENTES 👑
❇️ LECHE AROMATIZADA:
– 95 g leche
– 1 cáscara de naranja y 1 de limón (sin parte blanca)
– 1 palo de Canela
❇️ PREFERMENTO:
– 50 g zumo de naranja exprimido
– 5 g levadura fresca
– 90 g harina de fuerza
❇️ MASA:
– La bola del prefermento escurrida
– 80 g de la leche aromatizada
– 100 g huevo batido (batir 2 huevos L y pesar 100 g)
– 20 g agua de Azahar
– 120 g azúcar
– 15 g de levadura fresca
– 340 g de harina de fuerza
– 1/2 cdta canela
– 60 g mantequilla fría en cubitos
👑ELABORACIÓN 👑
❇️LECHE AROMATIZADA
1️⃣ Poner ingredientes en un bol y calentar 2 min en microondas. RESERVAR
❇️PREFERMENTO :
1️⃣ Mezclar ingredientes, hacer una bola y meter en un bol con agua caliente (que no queme) hasta que flote (unos 10 minutos). Mientras, precalentar 5 min el horno a 50° y APAGAR.
❇️MASA:
1️⃣ Escurrir el prefermento y ponerlo en el vaso con todos los ingredientes EXCEPTO la mantequilla.
2️⃣ Mezclar 10 SEG-VEL 6 y amasar 3 MIN- ESPIGA
3️⃣ Programar otros 3 MIN-ESPIGA e ir añadiendo la mantequilla por el bocal
4️⃣ Quitar la tapa, poner film y meter en el horno APAGADO (tocar para ver que no quema) hasta que la masa llegue al borde (1 hora y cuarto aprox)
5️⃣ Amasar 1 MIN-ESPIGA. Sacar a la encimera engrasada y bolear. Tapar con un paño 10 min.
6️⃣ Hacer un agujero en el centro con el dedo y rodar en el aire hasta hacer la forma.
7️⃣ Colocar sobre un papel horno, poner por encima un film engrasado, tapar con un paño y meter todo dentro de una bolsa de plástic. Meter en el horno APAGADO media hora
8️⃣ Sacar del horno y dejar media hora más en la encimera mientras calentamos el horno a 180° , calor arriba y abajo, sin aire, con la bandeja dentro y con una fuente o bol de agua en el fondo
9️⃣ Comprobar que el roscón ha doblado volumen. Pincelar con huevo, añadir azúcar y almendras
🔟 Hornear 22 minutos a 180° .Sacar del horno y poner la fruta. Rellenar frío
Más sobre Roscón de Reyes en 4 horas (con Thermomix). Lee la descripción 😉 #receta #recetasdepostres
Roscón de Reyes en 4 horas (con Thermomix)
Receta rápida y deliciosa para preparar un tradicional roscón de Reyes en tan solo 4 horas.
Ingredientes para Roscón de Reyes en 4 horas (con Thermomix)
- 95 g leche
- 1 cáscara de naranja y 1 de limón (sin parte blanca)
- 1 palo de canela
- 50 g zumo de naranja exprimido
- 5 g levadura fresca
- 90 g harina de fuerza
- 80 g de la leche aromatizada
- 100 g huevo batido (2 huevos L)
- 20 g agua de azahar
- 120 g azúcar
- 15 g de levadura fresca
- 340 g de harina de fuerza
- 1/2 cdta canela
- 60 g mantequilla fría en cubitos
Instrucciones para Roscón de Reyes en 4 horas (con Thermomix)
1. Prepara la leche aromatizada calentando los ingredientes en el microondas y reserva.
2. Haz el prefermento mezclando los ingredientes y dejando reposar en agua caliente hasta que flote.
3. En el vaso de la Thermomix, agrega el prefermento escurrido y todos los ingredientes excepto la mantequilla.
4. Mezcla y amasa en la Thermomix, añadiendo la mantequilla poco a poco.
5. Deja reposar la masa en el horno apagado hasta que doble su volumen.
6. Forma el roscón, deja reposar nuevamente y hornea.
7. Decora con huevo batido, azúcar, almendras y fruta confitada.
www.youtube.com
Cargando...
