Saftiger Rhabarber trifft auf fluffige Kokos-Baiser-Haube – dieser Rhabarberkuchen ist die perfekte Frühlingsverführung.

Diesen Kuchen müsst ihr unbedingt ausprobieren – ein Traum aus Rhabarber und Kokos!

Zutaten:

125g Butter

125g Zucker

1 P Vanillezucker

3 Eigelb

250g Mehl

1TL Backpulver

400g Rhabarber

3 Eiweisse

100g Zucker

50g Kokosflocken

Zubereitung:

125g Butter 125g Zucker 1 P Vanillezucker 3 Eigelb in den Mixtopf geben und schaumig rühren
2 Min./Stufe 4

250g Mehl 1TL Backpulver dazugeben und vermischen
20 Sek./Stufe 4

Teig in eine gefettete Springform verteilen und gut andrücken

400g Rhabarber gleichmässig auf dem Teig verteilen

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 – 30 Minuten backen

Mixtopf gut spülen und trocknen!

Schmetterlingaufsatz einsetzen

3 Eiweisse steif schlagen
1 Min./Stufe 3.5

100g Zucker langsam einrieseln lassen
1 Min./Stufe 3.5

50g Kokosflocken zugeben und unterheben
5 Sek./Stufe 2

Die Kokos-Basiermasse auf dem vorgebackenen Kuchen verstreichen

Erneut bei 150°C etwa 20- 25 Minuten fertig backen, bis die Basierschicht leicht goldbraun ist.

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Rhabarberkuchen mit Kokosbasier

Ein saftiger Rhabarberkuchen mit einer fluffigen Kokos-Baiser-Haube – die perfekte Frühlingsverführung!

Ingredientes para Rhabarberkuchen mit Kokosbasier

  • 125g Butter

  • 125g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 3 Eigelb

  • 250g Mehl

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 400g Rhabarber

  • 3 Eiweiß

  • 100g Zucker

  • 50g Kokosflocken

Instrucciones para Rhabarberkuchen mit Kokosbasier

1. In den Mixtopf 125g Butter, 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 3 Eigelb geben und schaumig rühren für 2 Min./Stufe 4.
2. Mehl und Backpulver dazugeben und vermischen für 20 Sek./Stufe 4.
3. Teig in eine gefettete Springform verteilen und gut andrücken.
4. Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 – 30 Minuten backen.
6. Mixtopf gut spülen und trocknen!
7. Schmetterlingaufsatz einsetzen und 3 Eiweiß steif schlagen für 1 Min./Stufe 3.5.
8. Zucker langsam einrieseln lassen für 1 Min./Stufe 3.5.
9. Kokosflocken zugeben und unterheben für 5 Sek./Stufe 2.
10. Die Kokos-Basiermasse auf dem vorgebackenen Kuchen verstreichen.
11. Erneut bei 150°C etwa 20-25 Minuten fertig backen, bis die Basierschicht leicht goldbraun ist.