Receta fácil de zapatero de arándanos | Galletas y Copas

Este receta fácil de zapatero de arándanos es un postre clásico de verano que tienes que probar! Los arándanos dulces combinados con una cubierta de galleta mantecosa se hornean hasta que estén burbujeantes y dorados. ¡Un clásico!

Amor zapatero? ¡Asegúrate de probar mi receta de Peach Cobbler también!

El zapatero de arándanos más fácil de todos

Estamos justo en medio de la temporada de arándanos aquí en Nueva Jersey y eso significa una cosa: ¡es hora de romper las recetas de arándanos! Estoy hablando de esponjosas tortitas de arándanos, tiernas magdalenas de arándanos y barras desmoronadas de arándanos que son todo lo que te gusta de los pasteles y las tartas combinados en un postre adictivo.

¿Otra forma favorita de usar arándanos frescos? Zapatero de arándanos. Servido con helado de vainilla, obviamente.

Este postre simple es casi fácil de preparar y es muy, muy bueno. Un dulce y burbujeante relleno de arándanos se cubre con una mezcla de galletas caseras en escamas y luego se hornea hasta que se dore a la perfección. Me gusta cubrir las galletas con azúcar turbinado para agregar un poco de brillo y crujido también.

¿Qué es Zapatero?

El zapatero es un plato que puede ser dulce o salado, pero se sabe que es dulce. Por lo general, se prepara con fruta fresca que se mezcla con azúcar, luego se vierte en una fuente para horno y se cubre con un aderezo. Hay algunas formas diferentes de hacer una cobertura de zapatero. Aquí, hice una cobertura rápida de galletas, pero especialmente en el sur de los EE. UU., a menudo verás zapateros hechos con una cobertura similar a una corteza que se parece a un pastel.

Lo que necesitarás

¡Lo que tiene de bueno el zapatero es lo fácil que es! ¡Los zapateros contienen ingredientes muy simples, lo que los hace fáciles de hacer en un abrir y cerrar de ojos! Estos son algunos de los ingredientes clave que necesitará:

• Arándanos. ¡Quiero decir que esto es un zapatero de arándanos! Me gusta usar frescos, pero también puedes usar arándanos congelados, simplemente descongélalos y sécalos.
• Azúcar granulada. Esto endulzará un poco más las bayas y también ayudará a crear el jarabe que se forma cuando se hornean las bayas. ¡Y agregas un poco en la cobertura de galletas!
• Limón rallado. Esto puede ser opcional, aunque me gusta mucho la ligera acidez que la ralladura le da a las bayas.
• Ingredientes secos: Harina para todo uso, polvo para hornear y sal. Todos estos ingredientes secos son esenciales para crear la cobertura de galletas.
• Manteca. Use mantequilla fría en esta receta, ya que la cobertura se parece mucho a una galleta. ¡La mantequilla fría creará una galleta más escamosa!
• Crema espesa. Esto es lo que necesitas para crear una rica cobertura de galleta. Puedes sustituir esto por suero de leche si lo prefieres.
• Azúcar Turbinado. Espolvoree un poco de esto sobre la cubierta de zapatero antes de hornearla para obtener una cubierta brillante y un crujido dulce. También conocido como azúcar en bruto.

¿Qué tipo de fruta puedes usar en Cobbler?

Otras frutas se pueden sustituir fácilmente en lugar de los arándanos. Aqui hay algunas ideas:

• manzanas
• fresas
• duraznos
• Cerezas
• Bayas mixtas: Como moras, frambuesas, arándanos y fresas

¿Puedo usar arándanos congelados?

¡Sí! ¡Simplemente descongele los arándanos y séquelos! Usar arándanos congelados es una excelente manera de poder disfrutar de esta receta durante todo el año, incluso cuando los arándanos no están en temporada.

Cómo hacer zapatero de arándanos casero

Hacer el relleno de frutas: Combine sus arándanos, azúcar, harina y ralladura de limón en un tazón grande y reserve.

Hacer la cobertura de galletas: En otro tazón grande, mezcle la harina, la sal, el azúcar granulada y el polvo de hornear. Cortar la mantequilla fría con un cortador de masa. También puedes hacer este paso en el procesador de alimentos. Debe parecerse a una arena gruesa cuando se combina. Vierta la crema y mezcle hasta que se convierta en una masa espesa.

Armar: Extienda las bayas en el fondo de una fuente para hornear de 2 cuartos que esté cubierta con spray antiadherente o mantequilla. Deje caer cucharadas aplanadas de la masa de manera uniforme sobre la mezcla de arándanos. Espolvorear un poco de azúcar gruesa encima de la masa. Esto hace que la parte superior de tu zapatero quede crujiente y dorada.

Hornear: En un horno precalentado a 375°F hornee durante 35-40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por encima y las bayas estén burbujeantes.

Deje que el zapatero se enfríe durante al menos 15 minutos y luego sirva solo o con una bola de helado de vainilla.

Cómo arreglar un zapatero que moquea:

• Desafortunadamente, una vez que tu zapatero está horneado, no hay mucho que puedas hacer. PERO antes de intentar solucionar el problema, deja que se enfríe por completo y mira si todavía está tan líquido. Muchas veces a medida que se enfría espesará. Pero si su fruta fuera extra jugosa, es posible que tenga un zapatero más líquido. ¿Y sabes qué? ¡Está bien! ¡Seguirá siendo igual de delicioso!
• Si el líquido es excepcionalmente líquido, lo que significa que burbujea y empapa todo, puedes intentar drenarlo un poco.
• Para evitar un zapatero líquido, asegúrese de usar la cantidad recomendada de harina que requiere la receta. Incluso puede agregar otra cucharada de harina o maicena a la mezcla si sus bayas parecen más jugosas antes de hornear.
• He probado algunas soluciones que he encontrado en otros recursos en línea, como hervir una papilla (fécula de maíz y agua) y tratar de mezclarla en su zapatero después de que se haya horneado. Es una molestia bastante grande y no funciona tan bien. Honestamente, ¡simplemente aproveche ese delicioso jugo que han liberado sus bayas y vierta un poco sobre el helado como un jarabe!

¿En qué tipo de sartén horneas Zapatero?

Para esta receta, recomiendo usar una fuente para hornear de 2 cuartos. Ya sea un molde para hornear de 9 × 9, un estilo Corningware, un sartén de hierro fundidoo un plato hondo para pastel, ¡todos funcionarán!

Consejos para hacer un zapatero de arándanos:

• Seque los arándanos tanto como pueda. ¡Cuanto más húmedas estén las bayas, más líquido será tu zapatero!
• Deje que el zapatero se enfríe para que se espese. Sé que esto es bastante difícil, porque es absolutamente delicioso recién salido del horno con helado derretido. Si no le importa tener más jugo en el fondo de su sartén, ¡adelante, disfrútelo caliente!
• ¡Asegúrate de hornear tu zapatero el tiempo suficiente! Si bien puede parecer que está listo en la parte superior, ¡asegúrate de que la mezcla de galletas esté completamente cocida!
• Si su zapatero se está dorando demasiado, simplemente coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior para retrasar el dorado.

Cómo almacenar y recalentar:

Deje que su zapatero se enfríe a temperatura ambiente, luego cubra la fuente para hornear con papel film o transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días. Cuando esté listo para disfrutar el zapatero sobrante, simplemente vierta la cantidad deseada en un tazón y cocine en el microondas hasta que se caliente por completo. ¡Añade helado y disfruta!

¿Puedo congelarlo?

¡Sí! Blueberry Cobbler es una excelente receta para hornear si tiene muchos arándanos para usar. ¡Puede hornear esta receta, dejar que se enfríe, cubrir bien con una envoltura de plástico y luego nuevamente en papel de aluminio y congelar hasta por un mes!

Para descongelarlo, simplemente hornee en un horno a 350 ° F hasta que esté tibio y burbujeante nuevamente. Tenga en cuenta que la cobertura puede estar un poco más empapada que si estuviera recién horneada y servida.

Preguntas frecuentes sobre recetas:

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