Pastelitos de queso feta y espinacas con salsa tzatziki

Los pastelitos de queso feta y espinacas con salsa Tzatziki son de origen griego. Pero, su preparación y consumo se ha difundido por Europa y América, gracias a su exótico sabor y gran versatilidad. Se cree que este alimento fue trasladado a Grecia desde Turquía antes del siglo XVII. En ese país mediterráneo se llaman “spanakopitas” y son bocados clásicos que se comen a cualquier hora. Hoy en día son una de las especialidades más buscadas en las loncherías, aunque no en todos los lugares conocen la receta original.

Estos bocados de queso feta y espinacas con salsa Tzatziki deben hacerse con masa filo. Esto es lo característico de este alimento. Este ingrediente se puede adquirir laminado en panaderías y otros negocios de víveres.

Se trata de un alimento saludable que se puede consumir como merienda o cena. De hecho, es un bocado fácil de digerir que contiene proteínas de alto valor biológico y vitamina B12. También aporta fibras y probióticos que fortalecen la microbiota… ¡Lee la receta!

Ingredientes

• Láminas de masa filo
• 150 gramos de espinacas bebes
• 250 gramos de yogur natural
• 220 gramos de queso Feta
• 90 gramos de queso Cottage
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• ½ tallo de eneldo fresco
• Hojas de hierbabuena
• Aceite de oliva

Cómo preparar los pastelitos de queso feta y espinacas con salsa tzatziki:

1. Cocinar las espinacas en una sartén antiadherente tapada durante 2 minutos. Destapar, cocinar hasta que sequen y reservar.
2. Batir dos huevos en un bol y mezclar con los quesos para hacer el relleno de los pasteles.
3. Incorporar las espinacas cocidas en el bol y revolver para integrar con el resto de los ingredientes. Poner el relleno a punto de sal y de pimienta molida, al gusto.
4. Hacer cuadrados de 8 cm con la masa y untar con aceite de oliva.
5. Colocar una porción de relleno en cada cuadrado y enrollar en forma de triángulo para elaborar los pasteles.
6. Ir poniendo los pasteles en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal y untar con el huevo restante, previamente batido.
7. Hornear los pasteles durante 15 minutos a 180 grados centígrados hasta que estén bien dorados.
8. Cortar el pepino en dados pequeños y mezclar con el yogur en un bol para hacer la salsa tzatziki.
9. Picar los ajos, el eneldo y las hojas de hierbabuena finamente e incorporar en el bol.
10. Mezclar la preparación hasta obtener una salsa densa y homogénea. Poner a punto de sal, si se desea un toque sabroso.
11. Colocar los pasteles en una bandeja acompañados con la salsa tzatziki.
12. Servir.

Información nutricional: 2400 kcal

Tipo de cocina: Griega

Tipo de comida: Almuerzo o cena

Estos bocados se pueden comer calientes o fríos a cualquier hora. Generalmente, se complementan con salsa tzatziki, holandesa o tártara.

Elabora muchos pastelitos de queso feta y espinacas con salsa tzatziki y resérvalos en el frigorífico. Vuelve a hornear durante 5 minutos y listo… ¡A cocinar!

Receta completa en:
okdiario.com