PANELLETS EN THERMOMIX
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Hoy preparamos una receta típica de la víspera y del día de todos los Santos.
Son típicos de Cataluña, valencia, Islas Baleares.
INGREDIENTES
• 250 gr de Azúcar
• La piel de 1 Limón
• 300 gr de Harina de Almendras
• 1 clara de Huevo
PREPARACIÓN DE LA MASA
1) Vertemos el Azúcar en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5 – 10.
2) Añadimos la piel del limón y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5 – 10.
3 ) Añadimos la harina de almendra y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula.
4 ) Agregamos la clara y programamos 20 segundos a velocidad 6.
Haremos una bola con la masa y la envolveremos en papel de plástico alimentario transparente. Dejando que repose en la nevera 12 horas.
PARA LA PREPARACIÓN DE LOS DIFERENTES SABORES DE PANELLETS
1.- Piñones: formamos bolas, clavamos o pegamos los piñones y los pintamos con la yema de huevo.
2.- Licor y guindas: ponemos 120 gr. de la masa en el vaso, añadimos el licor de naranjas y un poco de ralladura de naranja. Programamos 5 segundos, a velocidad 8.
Formamos bolas, las aplastamos un poco, en el centro colocamos una guinda y pincelamos con la yema de huevo.
3.- Coco: ponemos 120 gr. de masa en el vaso, añadimos 10 gr. de coco y programamos 5 segundos, a velocidad 8. Formamos bolas o pirámides, pincelamos con la yema y las rebozamos en el coco rallado restante.
4.- Café: disolvemos 2 cucharadas de café soluble con 2 cucharadas de agua. Lo vertemos en el vaso con 120 gr. de masa aproximadamente y programamos 5 segundos, a velocidad 8. Formamos bolas, las aplastamos ligeramente y marcamos una línea en el centro, con un cuchillo, imitando los granos de café. Pintamos con la yema de huevo.
Si nos gustan con bastante sabor a café, podemos añadir ½ cucharadita de café soluble a la yema antes de pintarlos.
5.- Frutos secos: formamos bolas y decoramos a nuestro gusto utilizando granillo de almendra, avellanas picadas, nueces, etc. Pintamos con la yema de huevo.
6.- Membrillo: estiramos una porción de masa de unos 120 gr. aproximadamente y formamos un rectángulo de 0,5 cm. de espesor y un ancho de 4 cm.
Cortamos una tira de dulce de membrillo de 0,5 cm. de alto, 1 cm. de ancho y del largo necesario. La colocamos en el centro del rectángulo y cerramos la masa para formar un rulo. Cortamos en porciones y pincelamos con la yema de huevo.
* Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 14 minutos aprox., a 180º.
Más sobre PANELLETS EN THERMOMIX
Los panellets son unos deliciosos dulces tradicionales de la gastronomía catalana que se suelen consumir especialmente durante la festividad de Todos los Santos. Son pequeñas bolitas dulces elaboradas principalmente con almendra molida y azúcar, y se suelen decorar con diferentes ingredientes como coco rallado, piñones, chocolate o frutas confitadas. Además de ser un dulce muy sabroso, los panellets son muy vistosos y coloridos, lo que los convierte en un elemento decorativo ideal para estas fechas.
La Thermomix es una herramienta de cocina muy versátil que facilita la preparación de numerosas recetas, incluyendo la de los panellets. Gracias a su capacidad para triturar, mezclar y amasar de manera rápida y eficiente, la Thermomix se convierte en una aliada perfecta para conseguir una masa de panellets homogénea y bien integrada. Además, su función de cocción permite también tostar los piñones o el coco rallado que se utilizan para decorar los panellets, lo que le aporta un toque extra de sabor y textura.
El proceso de elaboración de los panellets en Thermomix es bastante sencillo. En primer lugar, se mezcla en el vaso de la Thermomix la almendra molida con el azúcar, la ralladura de limón y la clara de huevo, hasta obtener una masa compacta y fácil de manejar. A continuación, se forman pequeñas bolitas con la masa y se decoran con los ingredientes elegidos, como piñones o coco rallado, presionando ligeramente para que se adhieran correctamente. Por último, se hornean durante unos minutos hasta que los panellets estén dorados y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.
El resultado final son unos deliciosos panellets caseros, con una textura suave y jugosa en su interior, y una cobertura crujiente y sabrosa en el exterior. Gracias a la Thermomix, la preparación de los panellets se convierte en un proceso mucho más rápido y cómodo, sin renunciar al sabor y la calidad de los panellets tradicionales. Además, la Thermomix permite experimentar con diferentes sabores y combinaciones, añadiendo ingredientes como chocolate, frutas confitadas o frutos secos, para personalizar aún más estos dulces y adaptarlos a los gustos de cada persona. En definitiva, los panellets en Thermomix son una opción ideal para disfrutar de este tradicional dulce catalán de una manera más práctica y sabrosa.
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