Lomos de salmón con salsa de queso a la asturiana

Hoy os traemos una receta súper sencilla y súper deliciosa: lomos de salmón acompañados con salsa de queso a la asturiana. Ya de por sí, un lomo de salmón es una auténtica delicia, pero en esta ocasión le vamos a dar un toque especial acompañándolos con uns deliciosa salsa de puerros, nata y queso Afuega’l pitu, un queso asturiano con un sabor delicioso y una textura cremosa que da un toque increíble a las salsas.

Si no queréis usar este queso o no tenéis posibilidad de comprarlo, otra buena opción para esta salsa es usar queso de rulo de cabra (sin la cáscara). Y, si queréis un sabor más intenso y sois amantes del queso, os recomiendo también probar esta salsa con queso gorgonzola. 

El resto de la receta es de lo más normal: cocinaremos los lomos de salmón al vapor utilizando el varoma y los acompañaremos con unas sencillas patatas cocidas en el cestillo, así todo lo hacemos en nuestra thermomix. Un poquito de eneldo ¡y a disfrutar!

Lomos de salmón con salsa de queso a la asturiana

Imprimir receta

Una receta súper sencilla y súper deliciosa: lomos de salmón acompañados con salsa de nata y queso a la asturiana. Cocinaremos los lomos de salmón al vapor utilizando el varoma y los acompañaremos con unas sencillas patatas cocidas en el cestillo, así todo lo hacemos en nuestra thermomix. Un poquito de eneldo ¡y a disfrutar!

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón sin espinas y con la piel salpimentados
  • 3 patatas medianas peladas y partidas por la mitad
  • 30 g de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla
  • 300 ml de nata para cocinar
  • 1/2 puerro
  • 100 g de queso tipo Afuega’l pitu, rulo de cabra grande o gorgonzola
  • eneldo freso o seco
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Salsa de queso

    Comenzaremos por la salsa. Ponemos en el vaso el aceite de oliva y el puerro troceado. Cortamos 5 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos de tapa y paredes y cocinamos 12 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

  2. Añadimos ahora la mantequilla y cocinamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

  3. Añadimos la nata y el queso y programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Vigilamos que no hierva demasiado la nata y se nos salga por el bocal. Si sucediera esto bajamos la temperatura a 95º y retiramos el cubilete.

    Retiramos la salsa del vaso y la guardamos caliente (por ejemplo, tapada dentro del microondas).

  4. Pescado y patatas

    Ponemos en el vaso 800 g de agua con 1 cucharadita colmada de sal. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

  5. Colocamos el cestillo y dentro las patatas cortadas. Colocamos la tapa del vaso.

    Sobre la tapa sin el cubilete colocamos el varoma y su bandeja con los 4 lomos de salmón. Tapamos el varoma.

    Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 

    Retiramos el recipiente varoma y mantenemos cerrado para que no se enfríe el salmón. Comprobamos que las patatas estén tiernas. Si no es así, programamos 5-10 minutos más, a temperatura varoma, velocidad 2.

  6. Servimos en una fuente amplia los lomos de salmón, las patatas cocidas. Espolvoreamos con eneldo y acompañamos con la salsa de queso. (Si la salsa se nos ha quedado un poco fría, la calentamos un minuto en el microondas removiendo a la mitad).

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Pescados Recetas Varoma