LECHE CONDENSADA o LECHE NESTLE CASERA con THERMOMIX TM5 y TM6
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INGREDIENTES:
150 g de agua
200 g de azúcar refinada
90 g de mantequilla sin sal (mantequilla clarificada https://youtu.be/RVirjkPq0oU)
200 g de leche en polvo
PREPARACIÓN:
1) Coloque en el vaso el azúcar y pulverice a 1 min/vel 10
2)Añada el agua, la mantequilla y la leche en polvo, cocine 10 min/90°C/vel 3
3)Transfiera a un recipiente hermético
4) Refrigere y utilice a su gusto.
Link para clarificar la mantequilla:
https://youtu.be/RVirjkPq0oU
Más sobre LECHE CONDENSADA o LECHE NESTLE CASERA con THERMOMIX TM5 y TM6
La leche condensada es uno de los ingredientes fundamentales en la elaboración de numerosos postres y dulces. Se trata de una leche concentrada con la que se consigue una textura espesa y cremosa que aporta un sabor inigualable a los postres. Sin embargo, la leche condensada comercial que encontramos en el supermercado tiene a menudo aditivos y conservantes que la hacen menos saludable.
Es por eso que cada vez más personas optan por hacer su propia leche condensada casera utilizando su Thermomix TM5 o TM6. La receta es muy sencilla y se puede preparar en unos minutos. Para ello, se necesitará leche fresca, azúcar y un poco de paciencia.
Para empezar, se calienta la leche en la Thermomix hasta que empieza a hervir. Luego, se añade el azúcar y se sigue cocinando a fuego lento, removiendo constantemente para que el azúcar se disuelva. En unos minutos, la leche y el azúcar se mezclarán y se comenzará a notar que la consistencia se va espesando. Es importante tener en cuenta que se debe de estar pendiente en todo momento para evitar que la leche se queme.
Una vez que la leche y el azúcar se han mezclado por completo, se reduce la temperatura y se continúa removiendo durante unos 40 minutos más. En este momento se empezará a notar que la mezcla se torna cada vez más espesa y cremosa. Una vez que la consistencia es la adecuada, se retira del fuego y se coloca en un recipiente adecuado para conservarla en el frigorífico.
La leche condensada casera resulta mucho más saludable que la comercial, ya que no contiene conservantes ni aditivos innecesarios. Además, el sabor es mucho más rico y auténtico, aportando un toque especial a cualquier postre o dulce que se quiera preparar. Sin duda alguna, la Thermomix es una gran aliada en la cocina para conseguir la textura perfecta en cualquier receta.
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