LASAÑA BOLOGNESA CON THERMOMIX | #lasaña #salsabolognesa #tm6
Esta receta viene del libro Ideas Sencillas y la tienes en Cookidoo con cocina guiada. Me ha gustado mucho porque utiliza la alta temperatura en los sofritos y eso le da un sabor muy bueno a la lasaña. LASAÑA BOLOGNESA TM6 🔹Ingredientes 100 – 200 g de queso parmesano, en trozos (3 cm) Salsa Boloñesa 130 g de zanahoria, en trozos
½ pimiento rojo, desvenado y en trozos
1 rama de apio, en trozos
1 diente de ajo, pelado
180 g de champiñones
400 g de jitomate, en trozos
130 g de cebolla, en trozos
20 g de aceite vegetal
500 g de carne molida de res
½ cdita de sal fina, o al gusto
1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
1 cdita de orégano seco
1 hoja de laurel seca
3 cubos de caldo de carne Salsa Bechamel 1000 g de leche
80 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 g de harina
1 cdita de sal fina, o al gusto
1 – 2 pizcas de nuez moscada en polvo, o al gusto Preparación de la lasaña 250 g de pasta seca, tipo lasaña, 12 hojas (aprox. 10 cm x 20 cm)
mantequilla sin sal, para engrasar el molde y la superficie 🔹Preparación Coloca en el vaso el queso parmesano y ralla 15 seg/vel 10. Transfiere a un tazón y reserva. Salsa Boloñesa Coloca en el vaso la zanahoria, el pimiento rojo, la rama de apio, el diente de ajo, los champiñones y el jitomate, pica 5 seg/vel 5. Transfiere a un tazón y reserva. Coloca en el vaso la cebolla y el aceite, sofríe Alta temperatura. Añade la carne molida de res, la sal y la pimienta molida, sofríe Alta temperatura. Añade las verduras picadas reservadas, el orégano seco, la hoja de laurel seca y los cubos de caldo, cocina 20 min/100°C/giro inverso/vel 1. Transfiere a un tazón y reserva. Lava el vaso. Salsa Bechamel Coloca en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada, cocina 12 min/100°C/vel 3. Preparación de la lasaña Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un refractario y reserva. Cubre el fondo del refractario con una capa delgada de la salsa Boloñesa. Coloca una capa de placas de pasta para lasaña sobre la salsa, cubre nuevamente con otra capa de salsa Boloñesa, espolvorea con queso parmesano y cubre con una capa de salsa bechamel. Repite los pasos hasta que se terminen los ingredientes. Termina con una capa de salsa bechamel, espolvorea con el queso parmesano restante y coloca pequeños trozos de mantequilla por toda la superficie. Hornea por 30-40 minutos (180°C). Deja reposar la lasaña de 15 a 20 minutos, corta en porciones cuadradas y sirvecaliente.
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