La pasta de atún en lata más sorprendente

La pasta de atún es una excelente cena para preparar cuando no tienes mucho en el armario. Para los cínicos de recetas de atún enlatado, ¡es hora de dar un salto de fe! Esto es realmente sabroso, muy económico y súper rápido: se prepara en 15 minutos, de principio a fin.

Sí, ¡el atún enlatado PUEDE ser delicioso!

Siento que las palabras “comida sabrosa” y “atún enlatado” no suelen estar en la misma oración. Malos recuerdos de días universitarios con escasez de dinero y dietas estrictas, atún y arroz preparados apresuradamente, ensaladas de atún blandas, sándwiches de atún cargados de mayonesa.

Pero tu poder hacer atún enlatado delicioso!!! Solo un poco de pensamiento, un poco de imaginación, una pizca de esfuerzo y mucha anticipación para una comida caliente y sabrosa como recompensa.

¿La recompensa de hoy en cuestión? Pasta de atún. Un chorrito de limón, un chorrito de alcaparras y utilizando el aceite de la lata de atún. ¡Nunca supiste que una pasta de atún en lata podría ser tan deliciosa!

Ingredientes en la pasta de atún enlatada

¿Sin alcaparras? Picar los pepinillos en su lugar. ¿Sin limón? Añade un chorrito de vinagre. ¿Sin anchoas? ¡Todavía vale la pena hacerlo! Obtenemos un muy buen impulso de sabor (gratuito) al usar el aceite de las latas de atún. ¡Las anchoas lo hacen un poco más especial!

• Atún enlatado – ¡El atún en aceite es lo mejor aquí! Usamos el aceite de la lata de atún para la salsa para sofreír los ajos hasta que estén dorados. ¿Sin atún en aceite? ¡Está bien! Simplemente use aceite de oliva en su lugar y vierta el líquido de la lata de atún en la salsa.

  CONSEJO – No todo el atún enlatado es igual. El atún enlatado de primera calidad en un buen aceite de oliva afrutado le costará más que una marca casera genérica en aceite de canola sin sabor. Pero también, el atún enlatado premium apilado sobre pan crujiente con una llovizna de aceite de la lata es pura alegría. Espero que lo pruebes algún día. 🙂

• Anchoas – ¡Las anchoas hacen que todo sepa mejor! Picadas finamente y luego salteadas en aceite para que se disuelvan y pierdan el sabor a pescado, dejando un gran sabor en el plato. Siempre tengo un tarro en la nevera. ¡Siempre! Pasta de anchoas – usa 1 cucharadita.

• alcaparras – ¡Para un toque de sabor fresco! Me gusta usar alcaparras bebé. Si solo tienes grandes, córtalos en trozos grandes. ¿Sin alcaparras? ¡Pique los pepinillos en su lugar!

• Limón – Jugo para ácido y ralladura para sabor a limón. Realmente levanta el plato, ¡así que espero que lo tengas! El limón es un ingrediente básico que siempre tengo a mano. Pero si no lo haces, vale la pena preparar este plato. Agregue una pizca de vinagre en su lugar.

• Hojuelas de chile / hojuelas de pimiento rojo – Para un zumbido de calor. Esto no es una pasta picante. Sustituto con chile fresco finamente picado o una pizca de pasta o salsa de chile (añadir esto al final). O déjalo afuera para que no tenga ningún sabor picante.

• Perejil – Por la frescura. No crítico.

En la foto de abajo está el atún que he usado, uno de gama media que se vende en los supermercados de Australia. Yo uso 3 latas pequeñas de 95g/3.5oz que considero que es la cantidad correcta de proteína para una pasta que sirve a 2 personas. Sin embargo, la receta puede llevar más o menos atún, ¡así que no te obsesiones con la cantidad exacta de atún!

Cómo hacer pasta de atún en lata

Cocine la pasta y luego comience a preparar los ingredientes para la salsa. ¡Así es como tendrás esto sobre la mesa en 15 minutos, de principio a fin!

1. cocinar la pasta en agua salada por paquete instrucciones menos 1 minuto. La pasta estará un poco debajo de al dente (es decir, poco hecha), pero está bien. ¡La pasta terminará de cocinarse con la salsa, tiempo durante el cual absorberá los sabrosos sabores de la salsa!

2. Reservar el agua de cocción de la pasta – Justo antes de escurrir, saque 1 taza de agua de cocción y luego escurra la pasta. ¿Por qué? Porque usaremos esto para hacer la salsa para la pasta. El almidón en el agua de cocción de la pasta reaccionará con el aceite en la salsa para que se espese y se adhiera a las hebras de pasta en lugar de permanecer como una salsa acuosa en el fondo de la sartén.

3. aceite de atun – Vierta el aceite de la(s) lata(s) de atún en la misma olla y caliente a fuego medio.

4. Saltear ajo, anchoas y hojuelas de chile durante 1 minuto.

5. pastas y agua – Agregue la pasta, las alcaparras y 1/3 taza de agua de pasta reservada. Mezcle con 2 espátulas durante 2 minutos. Durante este paso, el aceite y el agua de cocción de la pasta con almidón se espesarán en una salsa que se adhiere a la salsa. Además, durante este paso, la pasta terminará de cocinarse de un poco menos al dente a al dente. Si la pasta aún está demasiado firme para su gusto, agregue más agua de cocción de la pasta y continúe cocinando la pasta.

6. Añadir atún – Apaga el fuego. Agrega el atún, el perejil, la ralladura de limón, el jugo, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente para que el atún se mantenga en trozos y no se desmorone en pedacitos pequeños.

   ¡Entonces sírvelo inmediatamente!

Al igual que con todas las pastas, esta está en su mejor momento recién hecha, recién salida de la estufa, cuando la pasta está caliente y resbaladiza con la salsa. Si se deja reposar por un tiempo y la pasta se enfría y se seca, se puede rejuvenecer fácilmente con un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada y revolviéndola en la estufa durante aproximadamente 30 segundos, para recalentar la pasta y hacerla resbaladiza. con salsa de nuevo.

Para que sea una comida completa, no dudes en añadir un par de puñados de rúcula/rúcula o espinacas al final. De lo contrario, sírvala con una simple ensalada de la huerta o con cualquier verdura de hoja verde o verdura al vapor que haya mezclado con un aderezo para ensaladas todos los días.

¡Disfrutar! – Nagi x

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