In 5 Minuten Çiğköfte #çiğköfte #fingerfood #tiktokfood
5-Minuten-Çiğköfte
Ein superleckeres Rezept, wenn es schnell gehen soll!
Verwendete Gläser: Glas: 400 ml / Teeglas (Çayglas): 140 ml
👇🏻Zutaten für ca. 33 Stück:
1 Glas feiner Bulgur / İnce köftelik Bulgur (250 g)
¾ Glas heißes, kochendes Wasser (300 ml)
1 kleine oder ½ große Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
½ Çayglas Olivenöl (70 ml)
4 EL Granatapfelsirup (40 ml)
1 gehäufter EL Tomatenmark
1 gehäufter EL Paprikamark (scharf oder mild)
Saft einer halben Zitrone
1 Handvoll Petersilie
2 EL Sumak
1–2 TL Isot
2–3 TL Paprikaflocken
¾ TL Salz
👇🏻Zubereitung
Wichtig: Für dieses Rezept wird ein leistungsstarker Mixer benötigt
(mein Ninja Mixer hat 1200 Watt).
1. Bulgur in den Mixer geben, das heiße Wasser darüber gießen und ca. 5-7 Minuten quellen lassen.
2. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und je nach Mixer 4–5 Minuten auf hoher Stufe mixen.
Falls die Masse nach oben rutscht, mit einem Schaber nach unten schieben und weiter mixen und das wars auch schon!
3. Die Masse ist nach dem Mixen noch warm – daher mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Anschließend walnussgroße Stücke entnehmen und mit leicht eingeölten Händen zu Çiğköfte formen.
👉🏻Thermomix:
1. Bulgur in den Mixtopf geben, heißes Wasser darüber gießen und 5-7 Minuten quellen lassen
2. Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und
5-6 Minuten / Stufe 4,5 mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Zwischendurch ggf. mit dem Spatel nach unten schieben.
Hält sich gut abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank frisch.
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🇹🇷 5 dakkika da Çiğ Köfte
Kullanılan ölçüler:
Su bardağı: 400 ml
Çay bardağı: 140 ml
👇🏻 Yaklaşık 33 adet için malzemeler:
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur (250 g)
• ¾ su bardağı sıcak, kaynar su (300 ml)
• 1 küçük veya ½ büyük soğan
• 1–2 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı (70 ml)
• 4 YK nar ekşisi (40 ml)
• 1 tepeleme YK domates salçası
• 1 tepeleme YK biber salçası (acı veya tatlı)
• Yarım limonun suyu
• 1 avuç maydanoz
• 2 YK sumak
• 1–2 TK isot
• 2–3 TK ç pul biber
• ¾ TK tuz
👇🏻 Hazırlanışı
⚠️ Önemli: Bu tarif için güçlü bir makına/mixer gereklidir
(Benim kullandığım Ninja 1200 Watt).
1. Bulguru blender haznesine alın, üzerine sıcak suyu dökün ve yaklaşık 5–7 dakika şişmeye bırakın.
2. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve blender gücüne bağlı olarak yüksek devirde 4–5 dakika çekin.
Karışım yukarı çıkarsa spatula ile aşağı itin ve devam çekin. İşte bu kadar!
3. Karışım blenderdan çıktıktan sonra hâlâ sıcak olacaktır, bu yüzden en az 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, hafifçe yağlanmış ellerle çiğ köfte şeklini verin.
👉🏻 Thermomix için:
1. Bulguru karıştırma kabına alın, üzerine sıcak suyu dökün ve 5–7 dakika şişmeye bırakın.
2. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve 5–6 dakika / 4,5 hızda, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Gerekirse birkaç defa spatula ile kenarlardan aşağı itin.
👉🏻 Üzeri kapalı şekilde buzdolabında 5 güne kadar tazeliğini korur.
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