Huevos a la flamenca con jamón y chorizo

¿Te gustan los platos estrella? pues este es uno de ellos, con ingredientes muy tradicionales como huevos, patatas, jamón y chorizo.

Solo tienes que hacer unos pequeños pasos para poder elaborar las patatas y el sofrito de embutido con guisante. Después solo tienes que añadirlo a unas cazuelas individuales para poder usar el horno.

El toque final los tienen los huevos, dónde culminaresmos cada plato con dos de ellos y lo metermos en el horno para que cuajen. ¡Sin duda el resultado es sorprendente!

Huevos a la flamenca con jamón y chorizo

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No te pierdas este estupendo plato para impresionar a tus comensales, con una cazuelita de barro, verduras, chorizo, jamón y dos huevos que se cuajarán en el horno.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 410
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas medianas
  • 150 g de guisantes
  • 1 loncha gruesa de jamón
  • 100 g de chorizo ibérico
  • 350 g de tomate frito natural
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil para adornar

Preparación

  1. Comenzamos cociendo los guisantes. En una pequeña cazuela echamos los guisantes, los cubrimos con agua y echamos un pequeño toque de sal. Lo dejamos cocer unos 12-15 minutos. Cuando estén cocidos los escurrimos y apartamos.

  2. Pelamos y lavamos las patatas. Ponemos a calentar el aceite en una gran sartén. Cortamos las patatas en cubitos y las ponemos a freír junto a los dos ajos pelados y cortados por la mitad. Cuando estén doradas las sacamos y echamos otra pizca de sal. Apartamos.

  3. En una sartén echamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar. Pelamos y cortamos la cebolleta en juliana o en trocitos muy pequeños. Lo echamos en el aceite caliente y dejamos que comience a freír.

  4. Cortamos en taquitos pequeños el chorizo y el jamón. Lo echamos a la cebolla y dejamos que se fría todo junto hasta ver que se dora.

  5. Agregamos los guisantes y envolvemos todo para que se cocine un par de minutos. Añadimos las patatas y damos un par de vueltas mientrar se mezcla y cocina otro minuto.

  6. Dividimos y repartimos las verduras y el embutido entre cuatro cazuelas individuales de barro. Cubrimos con un par de cucharadas de tomate frito y agregamos dos huevos. Echamos un poco de sal por encima.

  7. Metemos las cazuelas en el horno a 200° con el grill puesto y dejamos que se cocinen los huevos. Lo dejaremos el tiempo necesario hasta ver que queden cuajados. Decoramos con el perejil y servimos bien caliente.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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