Helado de regaliz con Thermomix
Hacemos una de mis recetas favoritas: un helado cremoso de regaliz negro, os explico la diferencia entre sorbetes y helados y os planteo opciones de diversos sabores a helados de chuches. Con cualquier modelo de Thermomix. Ingredientes:
120 g de tiras blandas de regaliz negro
300 g de leche
80 g de azúcar
200 g nata con 35% de grasa
2 huevos
4 yemas de huevo
Preparación
– Triturar el regaliz 15 seg/vel 10.
– Añadir la leche y el azúcar y programar 4 min/95°C/vel 1. Y 1 min/vel 9.
– Añadir la nata, los huevos y las yemas y programar 6 min/75°C/vel 3. Congelar y después, hay que mantecarlo. Para ello, se corta en trozos, y lo mantecamos en dos veces: primero la mitad del helado 30 seg/vel 7 y 40 seg/vel 4. Y luego la otra mitad exactamente igual. A disfrutar!
Más sobre Helado de regaliz con Thermomix
El helado de regaliz con Thermomix es una deliciosa opción para los amantes de esta tradicional golosina. La principal ventaja de utilizar la Thermomix para la elaboración de este helado es la facilidad y rapidez con la que se puede lograr una mezcla homogénea y cremosa, gracias a las diferentes velocidades y funciones de la máquina.
Para la preparación de este helado, primero se deben mezclar los ingredientes líquidos, como la nata, la leche condensada y el sirope de regaliz, en la Thermomix y batirlos a velocidad alta hasta conseguir una mezcla uniforme. Después, se añade la gelatina previamente hidratada y se bate a velocidad media durante unos minutos más.
Una vez que se ha conseguido la consistencia adecuada, se vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar y se deja reposar en el congelador durante al menos cuatro horas, removiendo cada hora para evitar que se formen cristales de hielo.
El resultado es un helado suave, cremoso y con un intenso sabor a regaliz, perfecto para servir en una tarde de verano como postre o para disfrutar como merienda. Además, este helado se puede personalizar añadiéndole otros ingredientes, como trozos de regaliz o galletas trituradas, para darle un toque extra de sabor y textura. Sin duda una opción deliciosa y fácil de preparar con la ayuda de la Thermomix.
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