Garbanzos con chorizo

Los garbanzos con chorizo son uno de esos platos tradicionales que reconfortan desde la primera cucharada. Una receta sencilla, sabrosa y perfecta para disfrutar de un buen guiso casero, especialmente cuando apetece algo caliente y contundente.

En esta preparación, los garbanzos se acompañan de chorizo y un sofrito lento y elaborado con cebolla y tomate, que aporta mucho sabor al caldo. Una sencilla rodaja de pan ayuda además a dar cuerpo al guiso y conseguir una textura más ligada y algo espesa.

El resultado es un plato lleno de sabor, con ingredientes cotidianos y una elaboración sin complicaciones. Una receta perfecta para recuperar esos guisos de siempre que, con pocos ingredientes, consiguen llenar la mesa de aromas y sabor casero.

Garbanzos con chorizo

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Un plato de primera, con garbanzos, una salsa estupenda con mucho sabor y trozos de chorizo.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorías: 550
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 600 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 rebanada gorda de pan
  • 2 chorizos para guisar
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • Agua

Preparación

  1. En nuestro vaso Thermomix colocamos el tomate, la cebolla y la hoja de laurel. Colocamos el cestillo y añadimos 600 g de garbanzos. Lo cubrimos con agua y añadimos sal. Programamos 40 minutos, 120º, giro a la izquierda a velocidad 1.

  2. Mientras, en una sartén añadimos 30 g de aceite de oliva y freímos por ambos lados y hasta dorar, la rebanada de pan

  3. Cuando lo tengamos listo, sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y lo reservamos. Escurrimos el agua de los vegetales, pero no lo tiramos, sino que lo reservamos. En el vaso dejamos la cebolla y el tomate, quitamos la hoja de laurel. Añadimos dos cazos de agua. Añadimos la rebanada de pan con el aceite, un diente de ajo, 1/4 de pimienta negra molida y una cucharadita de pimentón dulce. Programamos 30 segundos a velocidad 6.

  4. Cortamos el chorizo en rodajas y lo introducimos en el vaso. Si está muy espeso añadimos unas cucharadas de agua. Programamos 15 minutos, 120º, giro a la izquierda a velocidad de cuchara.

  5. Después de finalizado el tiempo, echamos los garbanzos y añadimos otro poco de agua si es necesario. Programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda a velocidad de cuchara. La idea es que finalice con una salsa consistente y espesa.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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