Fideos de soja supremos (NUEVA receta, ¡por fin!)

¡Estos sabrosos fideos pueden ser simples, pero los hago MUCHOS! Perfecto para todos esos momentos en los que buscas una guarnición rápida para comidas asiáticas y quieres algo más interesante que el arroz simple. Con el suficiente sabor para devorarlo tal cual, lo suficientemente neutro como para servirlo junto con los platos principales. Supremamente fácil, supremamente sabroso: ¡fideos de soja supremos!

Después de una pausa de 6 meses para centrarme en mi primer libro de cocina, ¡Ya estoy de vuelta con una nueva receta! Me estoy relajando aquí con algo súper rápido y fácil, pero algo que harás una y otra vez… ¡Espero que te guste tanto como a mí! ~ Nagi x

Fideos de soja supremos: ¡los fideos asiáticos para todo!

Mi primera receta nueva en 6 meses!!! Sencillos y rápidos, los fideos de soya Supreme son LOS fideos asiáticos para servir con todo y cualquier cosa asiática. Estos son rápidos de hacer y lo suficientemente sabrosos como para comerlos solos, a pesar de la ausencia de muchos complementos. Sin embargo, también son lo suficientemente neutrales como para asociarse con cualquier red eléctrica. Bueno, platos principales asiáticos, como cerdo chino a la barbacoa, alitas asiáticas pegajosas, brochetas satay de pollo o ternera, cerdo coreano desmenuzado…

Pero bueno, si los quieres junto con tu pollo asado del domingo, ¿quién soy yo para juzgar? 😂

Si te estás preguntando sobre el nombre bastante grandioso de “Fideos de Soja Supremos” que le he dado a un plato tan simple… bueno, la verdad es que en parte es en broma para divertirme. 😂 (Me divierto fácilmente). Me encantan los nombres coloridos y superlativos que los restaurantes chinos suelen dar a sus platos. Así que aquí está el mío inspirado en este plato, y lo mantendré. ¡Porque puede ser simple, pero tiene dientes! Si lo pruebas, dime si estás de acuerdo!!

Lo que necesitas para hacer estos fideos de soja

La salsa de estos fideos se basa en la salsa de soja. Pero aquí está la cosa: ¡no puedes usar solo soya para una buena salsa de fideos! Las salsas solo de soya son unidimensionales y blandas. En cambio, también estamos usando un puñado de salsas asiáticas básicas para agregar profundidad y carácter. ¡Las salsas listas para usar como estas también minimizan la lista de ingredientes y aún brindan un gran sabor!

Esto es lo que necesitas:

¡No puedes simplemente usar salsa de soya! ¡Es demasiado soso!

• salsas de soja – El sabor dominante en esta salsa, estoy usando una combinación de salsa de soya clara y oscura aquí. Juntos brindan el sabor y el color que busco. La salsa de soya oscura tiene un sabor más intenso y tiñe los fideos de un hermoso color caoba que puedes ver en la foto de abajo. La salsa de soya ligera agrega sabor extra sin demasiado color para que la salsa no se oscurezca demasiado. ¡Vea las notas de la receta para saber cómo cambiarlas y más sobre diferentes salsas de soya aquí!

• salsa de ostras – Dulce, salada, espesa y picante, la salsa de ostras es uno de los ingredientes secretos de esta receta. La salsa de ostras supera su peso cuando se trata de agregar una complejidad, un sabor y un umami incomparables, todo a la vez a cualquier plato al que le agregues unas cuantas gotas. Una salsa básica en la cocina china y del sudeste asiático, está hecha de extracto de ostra que le da ese sabor intenso y sabroso. Sin embargo, no tiene sabor a ostra (¿es una palabra?) ni a pescado. Consulte las notas de la receta para conocer los sustitutos.

• Mirin – Este es un vino dulce de cocina japonesa que es el otro ingrediente secreto que aporta sabor y matiz a este plato. Por lo general, en las recetas chinas, verá que se usa vino de cocina chino con un toque de azúcar agregado cuando sea necesario. Pero hoy, estoy tomando un atajo usando mirin que ya contiene azúcar. ¡Se necesita un ingrediente menos! Sustituto sin alcohol: use más salsa de ostras.

• aceite de sésamo – Tostados (es decir, de color marrón) en lugar de sin tostar (de color amarillo, con menos sabor a sésamo). Aquí en Australia, el aceite de sésamo tostado es la norma. En realidad, es difícil de encontrar sin tostar. Tenga en cuenta que el aceite de sésamo se agrega a la salsa y no se usa como grasa para freír, porque pierde sabor cuanto más tiempo se cocina.

• Cebolla verde – Cumpliendo funciones duales aquí. Uno, como base de sabor aromático cuando salteamos la parte blanca con el ajo para aromatizar el aceite. Posteriormente, las partes verdes se utilizan para dar un toque de color y morder a lo largo de los fideos.

• Ajo – Te presionarán para encontrar una receta en este sitio web que no incluya ajo (bueno, tal vez una receta de pastel o dos. 😂)

• Fideos – Use los fideos que desee: blancos o amarillos, gruesos o delgados, secos o frescos. Usé fideos blancos frescos (de la sección de refrigeradores de mi tienda) que generalmente prefiero a los fideos secos. Me gusta más la textura, es más masticable y también tiene mejor sabor. Habiendo dicho eso, esta receta también funcionará bien con fideos secos. O incluso espaguetis. ¡Sí, ahí lo dije! Suena muy mal, pero los espaguetis secos son solo harina y agua, al igual que muchos fideos secos. Entonces, una vez que se mezcla con la salsa, ¡realmente no puedes notar la diferencia!

Cómo hacer fideos de soja supremos

Es una cocción de 4 minutos. Debería haber más recetas en el mundo como esta amirite 😂

¡Asegúrese de tener todos los ingredientes picados y listos para usar porque una vez que comienza a cocinar, las cosas se mueven rápidamente! ¡Estos fideos solo toman 3 minutos!

1. Salsa – Mezcla la salsa.

2. Cebolla verde – Corta la cebolla verde, separando la parte verde más oscura de las partes más firmes de color blanco y verde pálido. Vamos a cocinar primero la parte blanca ya que tardan más en cocinarse. La parte verde solo debe arrojarse al final, ya que se marchita en segundos.

3. cocinar fideos según las instrucciones del paquete. Algunos consejos:
   – Cocine los fideos justo antes de empezar a saltearlos. No deje los fideos cocidos y escurridos tirados antes de saltearlos, ya que los hace más propensos a romperse o pegarse entre sí.
   – Use abundante agua hirviendo para que los fideos se cocinen uniformemente y se suelten.
   – Enjuague los fideos brevemente después de escurrirlos para que no terminen pegados en un bloque pegajoso.

4. Salteado de aromáticos – Usando un wok o una sartén antiadherente grande a fuego alto, caliente el aceite hasta que esté muy caliente. Luego comenzamos cocinando la parte blanca y verde pálido de la cebolla verde durante unos 20 segundos para darles una ventaja y dar sabor al aceite. Luego, echa el ajo y cocina durante unos 10 segundos hasta que esté ligeramente dorado. No dejes que el ajo se queme, ¡se pone amargo!

5. fideos y salsa – Agregue los fideos y la salsa, luego revuelva durante aproximadamente 1 1/2 minutos hasta que todos los fideos estén cubiertos uniformemente con la salsa y comience a ver que algunos de los fideos se caramelizan un poco. Puede tomar un poco más de tiempo dependiendo de la potencia de su estufa.

   No te saltes el paso de caramelización! ¡Agrega un gran sabor a los fideos!

6. Cebolla verde – Por último, agregue la parte verde de las cebollas verdes y revuelva durante 30 segundos hasta que se ablanden. ¡Eso es todo, ya está! ¡Listo para servir!

Servirtransfiera todos los fideos a un plato para servir grande y deje que todos se sirvan solos, o divídalos en platos para servir individuales.

Guarnaciones – No uso guarniciones aquí, por lo que se puede servir como guarnición. Pero si quieres embellecerlo, una pizca de cebolla verde finamente rebanada o semillas de sésamo (¡o ambas!) no se perdería.

Qué servir con estos fideos asiáticos

Originalmente creé estos fideos para completar una comida completa que consistía en albóndigas chinas (Potstickers) más una guarnición de verduras asiáticas al vapor con salsa de ostras, con sopa de maíz china para comenzar (me salté el pollo en la sopa).

¡Empanadas y fideos para la cena!

Pero como ya mencioné demasiadas veces arriba (😂), la belleza de estos fideos asiáticos es que son multipropósito. Son lo suficientemente simples como para servir junto con cualquier plato principal asiático con sabor, como el cerdo chino a la barbacoa (Char Siu), como relleno de carby. Pero también tienen el sabor suficiente para comerlos solos como una comida rápida y sencilla. ¡Y vaya que he inhalado muchos tazones de estos fideos! Aquí hay algunas sugerencias para otros platos principales para servir con estos:

Platos principales para servir con estos fideos

“¿Puedo agregar más vegetales y proteínas?”

Para complementos como proteínas y verduras, esta receta funcionará con una pequeña cantidad de extras como un poco de zanahoria rallada. Sin embargo, no desea agregar demasiado volumen, ya que diluirá el sabor. De hecho, recomendaría usar mi receta de fideos Lo Mein si quieres un plato de fideos más completo. Tiene una salsa de sabor similar, pero está diseñada específicamente para un mayor volumen de complementos (por medio de más salsa espesada con harina de maíz/fécula de maíz para que cubra las verduras, etc.).

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¡Y ahí lo tienes! La primera receta nueva que he puesto en más de 6 meses, ¡espero que la disfruten! Planeo publicar una nueva receta cada semana en el futuro previsible mientras termino el libro de cocina (¡me pongo al día con las actualizaciones aquí!) y también inicio algunos cambios nuevos y emocionantes que suceden en el mundo de RecipeTin… ¡estén atentos! – Nagi x

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vida de bulldozer

Tan lindo como siempre. ❤️ Para obtener una actualización más completa de Life of Dozer, ¡vea la última actualización del libro de cocina!