Fideos De Salmón Teriyaki | RecetaTin Eats

Los fideos y el salmón mezclados con una salsa teriyaki tradicional de cuatro ingredientes lo convierten en una cena sabrosa, rápida y fácil que es un comida completa todo en uno. También es una excelente manera de estirar aún más el costoso salmón para alimentar a más personas: un consejo para preparar cenas economicas!

He usado fideos ramen porque los tenía en la despensa, pero esta receta es adecuada para la mayoría de los fideos secos o frescos. O incluso espaguetis, ¡sí, de verdad!

Fideos De Salmón Teriyaki

Mi madre es tan estricta con lo tradicional en la comida japonesa que una vez escribió una carta furiosa a una cadena de televisión después de ver a un famoso chef hacer lo que ella consideró una burla total de la auténtica tempura. También puso los ojos en blanco dramáticamente y agitó los brazos en señal de protesta cuando vio a Jamie Oliver haciendo ramen con fideos soba. “¡¡¡ESO NO ES RAMEN!!!”, le gritó a la televisión.

Bueno, mamá. Vamos a sacar esto del camino desde el principio. ¡No estoy declarando que esta sea una auténtica receta japonesa! 😂 Sin embargo, yo HAN robado la salsa de su tradicional Pollo teriyaki receta de estos fideos. Es perfecto como salsa de doble función: ¡para dar sabor al salmón Y usarlo como salsa para los fideos!

Que necesitas

¡Esto es lo que necesita para estos fideos de salmón teriyaki no auténticos pero totalmente deliciosos!

  • Salmón – Entre 200 y 250 g / 7 – 8 oz de salmón. Sin piel es conveniente, aunque si solo puede ponerse con piel, también está bien, ya que la carne cocida se desprende fácilmente de la piel. Puede usar filetes o chuletas sin los huesos. Pescado alternativo: trucha de mar, pero en realidad cualquier pescado. Esta receta también funcionaría bien con otras carnes, como tiras de pollo, ternera y cerdo del tamaño de un bocado. Sin embargo, aumentaría ligeramente la escala de la salsa si usara trozos de estas carnes (más área de superficie para dar sabor).

  • Fideos – He usado fideos ramen secos porque es lo que siempre tengo en stock en mi despensa. Si bien en realidad prefiero el sabor y la textura de los fideos frescos, no siempre los tengo. Otros fideos secos (amarillos, blancos, fideos de arroz) y fideos frescos también funcionarán, consulte las notas de la receta para conocer las cantidades. En caso de emergencia, los espaguetis también están bien. ¡¡¡En serio!!! (Pruébelo, la mayoría de la gente no puede notar la diferencia 😂).

  • brócoli chino (gai lan / kai lan) – Probablemente mi verdura asiática más utilizada, por pura comodidad (fácil de picar) y también porque me gusta la textura de los tallos similar al “brócoli”. Sustitúyalo con cualquier verdura asiática de hojas verdes como choy sum, bok choy, pak choy o aproximadamente 2 1/2 tazas de otras verduras cortadas en tamaños adecuados para saltear (por ejemplo, zanahorias y calabacines cortados en diagonal).

  • cebolla y ajo – Ingredientes base de sabor esenciales que uso para prácticamente todos los salteados. ¡Especialmente el ajo!

Salsa teriyaki

Si bien he sido muy sincero acerca de cómo esta receta no es un plato tradicional japonés (¡no existen los fideos teriyaki en Japón!), los ingredientes de la salsa son auténticos.

  • Salsa de soja – Salsa de soja japonesa para todo uso (mi familia usa la marca Kikkoman) o salsa de soja ligera. ¡No uses salsa de soya oscura, el sabor es demasiado intenso y no funcionará para esta receta! La salsa de soja dulce (por ejemplo, kecap manis) tampoco es adecuada. Más sobre los diferentes tipos de salsas de soya aquí.

  • Cocinar sake y mirin – Dos tipos de vinos de arroz imprescindibles en la cocina japonesa. ¡Ningún restaurante o cocinero japonés que se precie llamaría a algo “teriyaki” sin usar estos! Hoy en día, ambos están disponibles en los principales supermercados aquí en Australia y, por supuesto, en las tiendas asiáticas (¡donde tienen un mejor valor!).

    Para lograr un sabor teriyaki realmente bueno, no puedo ofrecer un sustituto decente para mirin. Sin embargo, el sake se puede sustituir por jerez seco o vino de cocina chino.

    Nota de contenido de alcohol: El alcohol en el vino para cocinar se evapora principalmente cuando se cocina, y la cantidad de vino utilizada es pequeña para empezar. Habrá pequeñas cantidades restantes, pero es tan insignificante que apenas vale la pena reconocerlo.

  • Azúcar – Por lo general, se usa en la salsa teriyaki para que quede un poco brillante y almibarada para que cubra bien el pollo. En esta receta, también ayuda a caramelizar los fideos, lo que le da sabor. No hace que este plato sea notablemente dulce ya que solo hay 1 cucharadita, una pequeña cantidad en comparación con el volumen de ingredientes utilizados.


Cómo hacer fideos teriyaki con salmón

¡Una receta agradable y fácil de 15 minutos! El salmón sazonado con teriyaki primero se sella en una sartén y luego se reserva. Tiramos los fideos en la misma sartén antes de devolver el salmón a la sartén y dividirlo en trozos grandes y agradables para mezclar.

Consejo de sabor: más caramelización en los fideos = ¡más sabor!

  1. Salsa teriyaki – Mezclar los ingredientes en un bol.

  2. Abrigo salmón en 1 cucharada de Salsa Teriyaki. No es necesario marinar: estamos cortando el salmón en tiras finas, lo que proporciona una buena cantidad de superficie de salmón para cubrir con la salsa teriyaki. Las tiras significan que también acelera el tiempo de cocción. ¡Gana, gana!

  3. cocinar salmón por solo 1 1/2 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos. ¡Las tiras finas se cocinan rápidamente! Una vez cocido, retirar a un plato y reservar.

  4. Salteado de aromáticos – Limpie rápidamente la sartén (de lo contrario, terminaremos con salsa teriyaki quemada en todos nuestros fideos). A continuación, le damos una ventaja a la cebolla y el ajo antes de agregar los tallos de brócoli chino. La parte frondosa del brócoli chino no la añadiremos hasta el final ya que apenas tardan un minuto en marchitarse.

  5. la mitad de la salsa – Agregue los fideos y luego solo la MITAD de la salsa. Esto permite que los fideos absorban la salsa más rápido para que podamos obtener una mejor caramelización de los fideos mientras se cocinan. Si agrega toda la salsa al mismo tiempo, la salsa tarda casi el doble de tiempo en reducirse.

  6. Sacudida los fideos hasta que la salsa se absorba y ya no se vean rastros en la sartén.

  1. Agregar la salsa restante luego revuelva para dispersar.

  2. Deja 30 segundos – Una vez que la salsa se absorba nuevamente, extienda los fideos y déjelos reposar durante 30 segundos. Esto fomenta la caramelización de los fideos, en comparación con tirarlos constantemente. Repita esto de 3 a 4 veces hasta que vea que los fideos adquieren un color agradable.

  3. Aceite extra + hojas – Agregue un poco de aceite extra (¡de nuevo, para estimular la caramelización!) y luego agregue la parte frondosa del brócoli chino.

  4. Sacudida durante 1 minuto más o hasta que las hojas se marchiten.

  5. Regrese el salmón a la sartén: simplemente colóquelos sobre los fideos junto con los jugos acumulados en el plato.

  6. ¡Atender! Rompe el salmón en trozos grandes y revuélvelo brevemente a través de los fideos. Eso es todo, hemos terminado. Hora de comer. ¡HURRA!

Estos fideos con salmón teriyaki son una comida completa (almidón, vegetales y proteína) por lo que no necesitarás agregar un plato de acompañamiento. También puede marcar las verduras en él, si lo desea. Si agrega mucho más, es posible que desee aumentar la salsa.

Las sobras se mantendrán durante el tiempo que desee conservar el salmón cocido. Personalmente, comeré felizmente pescado hasta 3 días después de cocinarlo, pero sé que el límite de comodidad de algunas personas es de 2 días.

¡Dime qué te parece si lo pruebas! Como dije en mi apertura, el salmón no es barato y creo que este es un plato realmente genial para hacer que un trozo de salmón encantador vaya mucho más allá. – Nagi x


Mira cómo hacerlo

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Fideos De Salmón Teriyaki

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Receta de vídeo de arriba. Aquí hay una excelente receta rápida de fideos que tiene todo lo que desea para una comida. Tiene carbohidratos, verduras y proteínas. es rápido Es de una sola sartén. Es fácil. Y es super rico!! Este también es un plato delicioso que puede exprimir dos porciones generosas de una sola pieza de salmón. ¡Un consejo económico! 🙂

Instrucciones

  • Salsa teriyaki: Mezcle los ingredientes en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva.

  • Abrigo salmón con 1 cucharada de Salsa Teriyaki en un bol. (No es necesario marinar)

  • Cocine el salmón: Caliente 1/2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Cocine el salmón durante 1 1/2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado, luego retírelo a un plato. Vierta la salsa restante en la sartén sobre el salmón.

  • Cocinar aromáticos: Limpie aproximadamente la sartén con una toalla de papel y luego regrese a la estufa, aún a fuego alto. Caliente 1 cucharada del aceite restante y cocine la cebolla y el ajo durante 30 segundos. Agregue los tallos de brócoli chino y cocine por 1 minuto.

  • Fideos y salsa: Agregue los fideos y la mitad de la salsa. Mezcle durante 2 minutos hasta que la salsa se absorba. Agregue la salsa restante y revuelva para dispersar. Luego extienda los fideos en la sartén, cocine durante 30 segundos sin molestias. Repita nuevamente de 3 a 4 veces (~ 3 min en total): un truco para una buena caramelización de los fideos (que = ¡sabor!).

  • Verduras de hoja verde: Rocíe la 1/2 cucharada de aceite restante alrededor de los lados de la sartén, luego agregue las hojas de brócoli chino. Mezcle durante 1 1/2 minutos más o hasta que las hojas se marchiten.

  • Añadir de nuevo el salmón: Retire la sartén de la estufa. Coloque el salmón encima, córtelo en trozos grandes y revuélvalo.

  • Atender: ¡Divida entre tazones y sirva de inmediato!

Notas de receta:

1. Salmón – Corta a lo largo en trozos más delgados para que haya más superficie cubierta con la sabrosa salsa Teriyaki = ¡no es necesario marinar! Ver video/fotos en la publicación para demostración.

2. fideos – Suelo usar fideos instantáneos Maggi (baratos y abundantes). Deseche el paquete de condimentos, si sus fideos los tienen, ¡no los necesitaremos! Los tamaños estándar de fideos varían de 85 a 110 g más o menos (3 a 4 oz).
– Otros fideos secos: utilice el mismo peso (es decir, 160 – 200 g / 6 – 7 oz en total). Fideos de huevo, fideos de arroz o incluso espaguetis (¡SÍ, DE VERDAD!). Prepárese según las instrucciones del paquete.
– Fideos frescos (p. ej., fideos hokkien, del frigorífico) – use 350 g / 12 oz. Preparar por instrucciones de paquete

3. Vegetales – Otras verduras chinas funcionarán igual de bien, p. Choy sum, bok choy. De lo contrario, use 2.5 tazas de otras verduras en rodajas, por ejemplo, champiñones, calabacín, zanahorias, repollo.

4. Salsa de soja – Aquí se requiere luz o polivalente. Uso Kikkoman para la salsa teriyaki, una marca japonesa de salsa de soya (mi madre me cortaría la cabeza si me atreviera a usar una marca china para teriyaki, ¡incluso si realmente no importa!) No sustituya la soya oscura (demasiado intensa). Más sobre diferentes salsas de soya aquí.

5. Mirin y sake para cocinar – ¡La salsa teriyaki no es salsa teriyaki sin estos! Estos son elementos esenciales de la cocina japonesa, ampliamente disponibles en las tiendas de comestibles en estos días. Ambos son licores de cocina alcohólicos. Consulte la publicación para obtener más información sobre estos, incluido el abordaje de las preocupaciones sobre el contenido de alcohol (spoiler: ¡no se preocupe demasiado!)

Sustituto: No puedo ofrecer un sustituto decente para mirin. Sin embargo, el sake se puede sustituir por jerez seco o vino de cocina chino.

Si no puede consumir alcohol, use la salsa en estos fideos asiáticos con carne en su lugar. No es teriyaki, pero es una sabrosa salsa asiática que funcionará para esta receta. Cocine exactamente según esta receta (incluyendo el salmón rebozado).

6. Sobras se mantendrá durante 2 días en la nevera.

¿Te encantan los fideos?

¡Yo también! ¿Ver?

Nutrición por porción.

Información nutricional:

Calorías: 683California (34%)Carbohidratos: 66gramo (22%)Proteína: 34gramo (68%)Gordo: 30gramo (46%)Grasa saturada: 8gramo (50%)Grasa poli-insaturada: 7gramoGrasa monosaturada: 14gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 61miligramos (20%)Sodio: 3115miligramos (135%)Potasio: 969miligramos (28%)Fibra: 3gramo (13%)Azúcar: 10gramo (11%)Vitamina A: 3405IU (68%)Vitamina C: 36miligramos (44%)Calcio: 129miligramos (13%)Hierro: 5miligramos (28%)

vida de bulldozer

Siempre cagué el dicho de que “todos los perros se parecen a sus dueños”, con la masa de pelaje dorado de Dozer y mi cabello negro azabache.

¡Pero el parecido aquí es asombroso! 😂

Receta completa en:
Fuente de la receta www.recipetineats.com