Espaguetis en negro con sepia con thermomix//Ortega Y Cía//
Ingredientes
🍶40 g de aceite de oliva virgen extra
🧄1 diente de ajo
🦑 🦐 500 g de sepia limpia cortada en tiras finas (aprox. 5 mm) nosotras hemos puesto mitad sepia, mitad gambita pelada
🥃50 g de vino blanco seco
🧂1 ½ cucharadita de sal (nosotras no la hemos puesto, nuestro concentrado de caldo ya la lleva)
🥄½ cucharadita de condimento de chile en polvo (opcional)
🥄1 – 2 sobres de tinta de calamar (nosotras no lo hemos puesto, nuestros espaguetis ya la tienen9
🥄1 pellizco de pimienta molida
🍝320 g de tallarines
🌿1 cucharada de perejil fresco picado
🍋4 rodajas de limón para decorar
Preparación
1️⃣ Ponga en el vaso el aceite y el ajo. Pique 3 seg/vel 8 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
2️⃣ Incorpore la sepia, el vino, ½ cucharadita de sal y el chile en polvo. Programe 5 min/120°C/🔁/vel 1. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido.
3️⃣ Active la báscula y pese el líquido reservado. 1 cucharadita de concentrado de caldo.Añada agua hasta llegar a 800 g. Añada 1 cucharadita de sal (en nuestro caso no la hemos puesto, el concentrado de caldo ya contiene sal), la tinta de calamar (en nuestro caso los espaguetis eran con tinta) y la pimienta y programe 10 min/100°C/vel 1.
4️⃣ Programe el tiempo que indique el paquete de pasta/100°C/🔁/vel 1 y añada los tallarines por la abertura. Vierta el contenido del vaso en una fuente honda. Añada la sepia reservada y el perejil picado y mezcle con la espátula. Decore con las rodajas de limón y sirva.
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Más sobre Espaguetis en negro con sepia con thermomix//Ortega Y Cía//
Los espaguetis en negro con sepia son un plato tradicional de la cocina mediterránea que se caracteriza por su intenso sabor y su particular color oscuro. En esta versión, utilizando la Thermomix de Ortega Y Cía, se logra una preparación más rápida y sencilla, sin perder la esencia de esta deliciosa receta.
La base de este plato es la sepia fresca, un cefalópodo marino muy apreciado por su textura suave y su sabor delicado. Con la ayuda de la Thermomix, podremos limpiar y trocear la sepia de manera eficiente, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina. Además, este electrodoméstico nos permitirá cocinar los espaguetis al dente de forma precisa, garantizando una textura perfecta en cada bocado.
El ingrediente estrella de esta receta es la tinta de sepia, que aporta el característico color negro a los espaguetis. La Thermomix nos ayudará a integrar esta tinta de manera homogénea en la salsa, logrando un plato visualmente atractivo y con un sabor intenso y marino. Además, este electrodoméstico nos permitirá ajustar la intensidad del sabor y la textura de la salsa a nuestro gusto, gracias a sus funciones de velocidad y temperatura controladas.
Para potenciar el sabor de los espaguetis en negro con sepia, se pueden añadir otros ingredientes como el ajo, el perejil fresco y el vino blanco. Estos ingredientes se pueden picar y cocinar de manera rápida y eficiente con la Thermomix, logrando una salsa aromática y sabrosa que se integrará perfectamente con los espaguetis y la sepia.
En definitiva, los espaguetis en negro con sepia con Thermomix de Ortega Y Cía son una opción ideal para aquellos amantes de la cocina mediterránea que buscan una receta deliciosa y fácil de preparar. Gracias a las funciones y prestaciones de la Thermomix, este plato se convertirá en todo un éxito en nuestra mesa, sorprendiendo a familiares y amigos con su sabor único y su presentación espectacular.
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