Espaguetis con salsa de berenjena, receta original y saludable de pasta
Unos buenos espaguetis con salsa de berenjena son una auténtica maravilla en todos los sentidos. Vamos a disfrutar de un plato de pasta de los que impresionan a más de uno con un ingrediente que destacará por sí solo, la berenjena. Dejaremos a un lado la carne para darnos un pequeño homenaje en forma de deliciosa salsa saludable, a base de verduras. Los espaguetis siempre triunfan y con este tipo de salsas no podemos fallar. Atrévete a crear unos espaguetis con salsa de berenjena que parecerán sacados de un restaurante italiano.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ¼ de guindilla
- 1 tomate
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Tomillo
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 80 gr. De queso rallado
- Espaguetis
Cómo preparar unos espaguetis con salsa de berenjena
- El primer paso será preparar los espaguetis, al mismo tiempo que cocinamos la salsa para que estén listos para la acción.
- Dependiendo del tipo de pasta puede estar lista antes, intentaremos hacernos con un producto de buena calidad, de ellos dependerá el éxito de este plato.
- Una vez tengamos los espaguetis listos, reservaremos un poco de caldo de su cocción para la salsa.
- Pelamos y picamos la cebolla. La usaremos de base de la salsa con la ayuda de su compañero fiel, los dientes de ajo, los pelamos y picamos.
- En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y el ajo, conseguiremos de esta manera una buena base para la berenjena.
- Lavaremos bien la berenjena y la cortaremos en taquitos pequeños. La incorporamos a la mezcla de verduras para que se vaya cocinando.
- Cuando la berenjena esté blandita será el momento de ponerle el tomate, lo pelamos y rallamos para que se integre mejor.
- Rectificamos de sal y pimienta en este momento, le podemos añadir el tomillo y el orégano para darle un punto más de sabor.
- El color intenso lo conseguiremos con la cucharadita del tomate concentrado que le dará el toque especial que buscamos.
- Para conseguir una textura más tipo salsa le añadimos el caldo de la cocción y un poco de queso rallado al gusto.
- Con la salsa lista, será el momento de ponerle los espaguetis y remover un poco. La explosión de sabores de esta receta es impresionante.
- Servimos al momento, incorporamos un poquito más de queso rallado por encima para que nos quede un plato de pasta de los que destacan por sí solos.
okdiario.com