Ensalada de pasta con salsa de tomate y mozzarella

Seguimos con el calor y apetecen platos frescos, sencillos y que no sean demasiado pesados. Por eso, hoy os proponemos una ensalada de pasta que podéis servir templada o, si hace mucho calor, incluso fría.

Prepararemos en Thermomix una salsa de tomate muy sencilla y llena de sabor, con ajo, aceitunas, albahaca, passata de tomate y tomate natural. La combinación de los dos tipos de tomate hace que la salsa quede sabrosa, pero también fresca y ligera.

Para terminar, añadiremos unas hojas de albahaca fresca y unos trocitos de mozzarella. Una receta fácil, mediterránea y perfecta para disfrutar de la pasta también durante los meses de verano.

Ensalada de pasta con salsa de tomate y mozzarella

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Pasta templada o fría, perfecta para el verano, con salsa de tomate, aceitunas, albahaca y mozzarella. Una receta fresca, fácil y llena de sabor.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorías: 350
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 300 g de pasta corta
  • 15 g de aceite de oliva virgenes extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate grande pelado y troceado en cubitos
  • 300 g de passata de tomate
  • Una pizca de sal
  • un poco de pimienta recién molida
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 40 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 bola de mozzarella

Preparación

  1. Ponemos al fuego una cacerola con agua abundante. Cuando comience a hervir, echamos la pasta y la cocinamos siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez hecha la escurrimos y la ponemos bajo el chorro de agua fría, para bloquear la cocción. La ponemos en un bol amplio y le echamos un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el aceite de oliva y el ajo. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Añadimos el tomate troceado, la passata, la albahaca, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Añadimos las aceitunas y programamos 1 minuto y 30 segundos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Ponemos la mezcla en un bol. Dejamos enfriar unos minutos.

  5. Servimos la pasta con la salsa que acabamos de preparar y con unos trocitos de mozzarella fresca y unas hojas de albahaca.

Más información – Galletitas saladas de albahaca y cacahuetes

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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