Crema pastelera con nata y mascarpone

Esta crema pastelera enriquecida es ideal para preparar postres. Hoy la serviremos con unas fresas maceradas pero os adelanto que es perfecta como relleno de tartas.

Está aún más rica que la crema pastelera tradicional porque lleva también nata montada y queso mascarpone.

En este caso la he servido con unas fresas maceradas. Para prepararlas sólo las he troceado, les he añadido un poco de azúcar, zumo de limón y unas hojas de albahaca. Las he cubierto con film y las he dejado reposar en el frigorífico. Tras unas horas (el tiempo que ha tardado la crema en enfriarse) estaban listas.

Acordaos de esta receta cuando tengáis que preparar el relleno de una tarta tartas. Tanto por su sabor como por su textura, es perfecta.

Crema pastelera con nata y mascarpone

Imprimir receta

Con esta crema se pueden preparar postres deliciosos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 225
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la harina, la maicena y la sal. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3.

  2. Aprovechamos este tiempo para poner agua fría (del grifo) en un bol e hidratar las hojas de gelatina.

  3. Cuando acaben esos 7 minutos programados, escurrimos la gelatina y la ponemos en el vaso junto a nuestra crema. Programamos 15 segundos, velocidad 3.

  4. Ponemos nuestra crema en un bol, la cubrimos con film y la dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.

  5. Cuando la crema esté fría continuamos con la receta.

  6. En el vaso limpio y seco, encajamos la mariposa. Echamos la nata fría en el vaso y ponemos la máquina en velocidad 3. Tenemos que estar atentos y parar la máquina cuando veamos que la nata está montada. Reservamos nuestra nata en un bol.

  7. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él el mascarpone. Con la mariposa puesta programamos 30 segundos, velocidad 3.

  8. Sin quitar la mariposa, añadimos la crema pastelera que tenemos reservada y que ya estará fría. Incorporamos también la nata. Programamos 30 segundos, velocidad 3.

  9. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso y volvemos a programar 30 segundos, velocidad 3.

  10. Ponemos nuestra crema en vasitos, en pequeños boles o en un bol grande, cubriéndola siempre con film. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Notas

Si os gustan los postres muy dulces, podéis incluso duplicar la cantidad de azúcar que he puesto yo.

Más información – Crema pastelera en Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Postres Recetas para Niños