Concentrado de caldo de verduras casero en thermomix
Aquí os dejo un básico que no puede faltar en nuestras neveras. Cuando lo probéis, nunca más volveréis a comprar las pastillas que venden.
Os sirve para enriquecer sopas, lentejas, guisos, estofados, arroces, pastas….., lo que queráis.
Aprovechamos que lo estamos haciendo en el vaso, en función varoma, para cocinar algo al vapor, en este caso unos huevos ,que luego rellenaré.
Ingredientes:
50 g de queso parmesano cortado en trozos (3 cm) (opcional)
200 g de apio cortado en trozos
250 g de zanahoria cortada en trozos
100 g de cebolla cortada en dos
100 g de tomate cortado en trozos
150 g de calabacín cortado en trozos
1 diente de ajo
50 g de setas frescas
1 hoja de laurel seca (opcional)
6 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. albahaca, salvia, romero) solo las hojas
4 ramitas de perejil fresco
120 g de sal gorda
30 g de vino blanco seco
o bien 30 g de agua
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.
Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, el tomate, el calabacín, el diente de ajo, las setas, la hoja de laurel, las hierbas frescas y el perejil y, con ayuda de la espátula, trocee 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada la sal gorda, el vino blanco y el aceite de oliva. Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programe 35 min/Varoma/vel 2. La mezcla espesará y se secará bastante.
Retire el cestillo, agregue el queso parmesano rallado reservado, coloque el cubilete y triture 1 min/vel 4-7. Vierta en un recipiente hermético y deje enfriar antes de utilizarlo o guardarlo en el frigorífico.
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Más sobre Concentrado de caldo de verduras casero en thermomix
El concentrado de caldo de verduras casero en Thermomix es una opción perfecta para aquellos que deseen añadir un sabor intenso y delicioso a sus platos sin tener que recurrir a caldos comerciales llenos de aditivos y conservantes. Este concentrado se elabora utilizando una variedad de verduras frescas, como zanahorias, apio, cebolla y puerro, que se combinan y procesan en la Thermomix para obtener una textura suave y homogénea.
Una de las ventajas de este concentrado casero es que se puede adaptar a los gustos y preferencias personales, ya que se pueden ajustar las cantidades de las verduras según el nivel de intensidad de sabor deseado. Además, al utilizar ingredientes frescos y naturales, se garantiza un caldo lleno de nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud.
El proceso de preparación es sencillo y rápido gracias a la funcionalidad de la Thermomix. Una vez que las verduras están cortadas y preparadas, se añaden al vaso de la Thermomix junto con agua y se programa un tiempo determinado para que las verduras se cocinen y se mezclen adecuadamente. Posteriormente, se tritura todo hasta obtener una textura suave y se pasa por un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido.
El resultado es un concentrado de caldo de verduras casero y sabroso que se puede utilizar para realzar el sabor de sopas, guisos, salsas y otros platos. Al ser un concentrado, solo se necesita una pequeña cantidad para obtener un sabor intenso, lo que lo convierte en una opción económica y duradera. Además, se puede almacenar en el refrigerador durante varios días o incluso congelarlo en porciones individuales para su uso futuro.
En resumen, el concentrado de caldo de verduras casero en Thermomix es una alternativa saludable y deliciosa a los caldos comerciales. Con su sabor intenso y su textura suave, este concentrado se convertirá en un ingrediente básico en la cocina, aportando un toque especial a cualquier plato.
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