Como hacer EMPANADA GALLEGA DE BONITO | Receta Thermomix | Cocina Gallega
Receta para hacer una deliciosa Empanada Gallega de Bonito utilizando la Thermomix.
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Ingredientes para la masa de la empanada:
– 50 gr. de agua
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 50 gr. de vino blanco
– 90 gr. de mantequilla o manteca de cerdo
– 1 huevo
– 30 gr. de levadura prensada fresca
– 450 gr. de harina de fuerza
– 1 cucharadita de sal
– Huevo batido para pintar
Ingredientes para el relleno:
– 300 gr. de cebolla
– 150 gr. de pimiento rojo
– 150 gr. de pimiento verde
– 200 gr. de tomate triturado
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de azucar
– 1 cucharadita de sal
– 2 huevos cocidos
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La empanada gallega de bonito es un plato tradicional de la cocina gallega que destaca por su delicioso relleno de bonito en aceite de oliva. Preparada con masa casera, esta empanada se distingue por su sabor auténtico y su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Para comenzar, se debe preparar la masa de la empanada, que se elabora a base de harina, agua, aceite de oliva y sal. Esta masa se amasa hasta obtener una consistencia suave y elástica, y luego se deja reposar durante unos minutos para que adquiera la textura adecuada.
Mientras la masa reposa, se puede aprovechar para preparar el relleno de bonito. En esta receta, se utiliza bonito en aceite de oliva, cebolla, pimientos y tomate, que se cocinan en una sartén hasta que estén tiernos y bien mezclados. El bonito se desmenuza y se incorpora a la mezcla de verduras, adquiriendo todos los sabores y aromas de los ingredientes.
Una vez que la masa y el relleno están listos, se procede a estirar la masa en forma rectangular sobre una superficie enharinada. Se coloca el relleno en el centro de la masa, dejando un margen en los bordes para poder cerrar la empanada. Luego, se doblan los extremos de la masa hacia el centro, sellando bien los bordes para evitar que se escape el relleno durante la cocción.
Para finalizar, se pincela la superficie de la empanada con huevo batido para que adquiera un color dorado y brillante al hornearse. La empanada se hornea a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
La empanada gallega de bonito es ideal para compartir en reuniones familiares o como plato principal en una comida. Su sabor intenso y su combinación de ingredientes hacen de esta receta una verdadera delicia para los amantes de la cocina gallega.
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