Cheesecake de Mascarpone y arándanos con Thermomix
Buenas tardes!
Como estamos disfrutando de un veranillo de San Miguel más largo de lo acostumbrado, todavía apetecen postres fresquitos…😉
Hoy os propongo una tarta de queso con un queso diferente al que nos suelen proponer en la mayoría de las recetas: Cheesecake de Mascarpone y arándanos.
El Mascarpone es un queso crema italiano muy suave que se suele utilizar para preparación de aperitivos al igual que los quesos cremas habituales y para postres, por ejemplo para el tiramisú.
Les da un sabor diferente que a mí me encanta.😋
Espero que también os guste a vosotros.
💐🌺💐
Ingredientes:
Cobertura de arándanos:
200 g de arándanos frescos o congelados (reserve algunos para decorar)
25 g de azúcar
20 g de zumo de limón
Base de galletas:
80 g de mantequilla
200 g de galletas tipo digestive o tipo María
Relleno:
500 g de queso Mascarpone
350 – 380 g de leche condensada
70 g de zumo de limón
Preparación:
Cobertura de arándanos:
Ponga en el vaso los arándanos, el azúcar y el zumo de limón. Programe 5 min/80°C/vel Cuchara (vel 1 tm21). Ponga en un bol y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Lave el vaso.
Base de galletas:
Forre con film transparente o papel de hornear un molde desmontable de Ø 20 cm.
Ponga en el vaso la mantequilla y funda 2 min/50°C/vel 2.
Añada las galletas y triture 10 seg/vel 8. Cubra con esta preparación el fondo del molde preparado, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve en el frigorífico mientras prepara el relleno. Lave el vaso.
Relleno:
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el mascarpone, la leche condensada y el zumo de limón. Mezcle 20 seg/vel 3. Retire la mariposa.
Cuele los arándanos y reserve la salsa por separado. Vierta la mitad del relleno sobre la base de galletas y coloque los arándanos colados. Cubra con el relleno restante alisando la superficie. Reserve en el frigorífico un mínimo de 3 horas.
Decore la superficie con los arándanos frescos y riegue con la salsa. Corte en porciones y sirva.
Más sobre Cheesecake de Mascarpone y arándanos con Thermomix
El cheesecake de mascarpone y arándanos con Thermomix es una deliciosa y elegante opción para aquellos amantes de los postres cremosos y frutales. Esta exquisita tarta combina la suavidad y dulzura del queso mascarpone con la acidez y frescura de los arándanos, creando una combinación perfecta de sabores.
El mascarpone, un queso italiano conocido por su textura rica y cremosa, es el ingrediente estrella de este cheesecake. Su suavidad y sabor delicado se complementan a la perfección con los arándanos, que aportan un toque ácido y refrescante al postre. La Thermomix, con su capacidad para mezclar y batir de manera uniforme, asegura que la textura de la tarta sea suave y sin grumos.
La base de este cheesecake se prepara con galletas trituradas y mantequilla derretida, lo que le da un sabor crujiente y un contraste interesante con la cremosidad del relleno. La combinación de la base crujiente con el relleno suave y aterciopelado es simplemente irresistible.
La tarta se hornea hasta que adquiere una consistencia firme pero ligeramente temblorosa en el centro. Una vez enfriada, se cubre con una capa de arándanos frescos, que aportan un sabor y color vibrante al postre. Esta capa de arándanos frescos le da un toque de frescura y hace que el cheesecake sea visualmente atractivo.
En resumen, el cheesecake de mascarpone y arándanos con Thermomix es una opción ideal para aquellos que desean disfrutar de un postre sofisticado y delicioso. La combinación de la suavidad del mascarpone con la acidez de los arándanos crea una experiencia de sabor única. Además, la textura suave y aterciopelada del relleno y la base crujiente de galletas hacen de este cheesecake una opción irresistible para cualquier ocasión.
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