Cecotec – Hacemos pan brioche en la freidora de aire

Name: Pan Brioche en Cecofry
Yield: 6 unidades
Ingredients: 35 g de agua; 25 g de azúcar; 10 g de levadura fresca; 75 g de leche; 1 huevo; 260 g de harina; 60 g de mantequilla atemperada; Sal

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Para 6 unidades:

🫗Ingredientes

35 g de agua

25 g de azúcar

10 g de levadura fresca

75 g de leche

1 huevo

260 g de harina

60 g de mantequilla atemperada

Sal

👌Elaboración

1. Ponemos en un bol la levadura fresca y añadimos el agua y la leche, mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.

2. Agregamos el huevo, el azúcar, una pizca de sal y la mitad de la harina, mezclamos.

3. Incorporamos el resto de la harina y amasamos hasta conseguir una masa elástica. Dejamos reposar 1 hora.

4. Desgasificamos la masa y la dividimos en 4 porciones.

5. Estiramos la masa y la enrollamos sobre la salchicha, las colocamos en la cubeta de la Cecofry con papel de horno y dejamos reposar 30 minutos.

6. Pintamos la masa con leche y añadimos por encima un poco de sésamo y semillas de chía, cocinamos a 175ºC durante 15 minutos.

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