Caracolas con huevo duro, salchichón y mozzarella

Para la merienda, para llevar al cole como almuerzo, para el aperitivo, para llevar de excursión… estas caracolas con huevo duro sirven para todo.

La masa es casera. La vamos a elaborar en Thermomix en pocos minutos. Tendremos que dejarla levar una hora aproximadamente y luego la estiraremos con el rodillo.

Como relleno vamos a poner salchichón o fuet, huevo duro y mozzarella. Pero podéis sustituir estos ingredientes por otros, no hay problema. Podéis probar, por ejemplo, con huevo duro, jamón cocido y un queso tierno.

Gusta a mayores y también a los peques, que os ayudarán a prepararlas encantados de la vida.

Caracolas con huevo duro, salchichón y mozzarella

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Unas caracolas saladas perfectas para la merienda.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 260
  • Raciones: 15
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 10 g de levadura fresca
  • 150 g de agua
  • 150 g de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 300 g de harina de fuerza
  • 300 g de harina de trigo normal (primero usaremos 200 g y luego 100)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta (blanca, roja y negra) recién molida
  • 100 g de fuet o de salchichón
  • 3 huevos cocidos
  • 1 bola de mozzarella
  • 1 huevo batido o un poco de leche para pintar la superficie

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la levadura, el agua, la leche y el azúcar. Programamos 20 segundos, velocidad 2.

  2. Añadimos la harina de fuerza y 200 g de la harina normal. Programamos 1 minuto, velocidad espiga.

  3. Añadimos el aceite y los otros 100 g de harina. También la sal y la pimienta. Programamos 2 minutos, velocidad espiga. 

  4. Ponemos la masa en la encimera y la compactamos con las manos. Formamos una bola y la dejamos levar hasta que doble su volumen (una hora aproximadamente).

  5. Con un rodillo estiramos la masa, dándole forma de rectángulo. El lado más ancho tendrá unos 45 centímetros. 

  6. Precalentamos el horno a 170º.

  7. Troceamos el fuet o el salchichón en rodajas y luego en trocitos, troceamos la mozzarella y también los huevos duros. Distribuimos estos ingredientes sobre nuestra masa.

  8. Enrollamos la masa iniciando iniciando de uno de los lados largos del rectángulo.

  9. Con un cuchillo de sierra cortamos porciones de unos 3 centímetros cada una. 

  10. Colocamos las caracolas sobre una o dos bandejas de horno que habremos cubierto previamente con papel de hornear.

  11. Pintamos las caracolas con huevo batido o con un poco de leche.

  12. Horneamos durante 30 o 35 minutos, hasta que veamos que están doradas.

  13. Sacamos del horno y ya las tenemos, listas para servir.

Notas

Si no se consumen en el momento lo ideal es conservarlas en el frigorífico. No os aconsejo que las congeléis porque el huevo duro, una vez descongelado, no queda tan bien.

Más información – Cómo cocer huevos en Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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