Canapés de salmón con pan integral casero

A lo mejor llegamos a tiempo para introducir estos canapés de salmón en vuestra mesa de Nochevieja. Elaborarlos puede ser tan complicado como queráis porque tenéis la opción de preparar en casa el pan integral o ir directamente a la crema de salmón y servirla en crackers o en rebanadas de pan comprado.

La crema de untar no puede ser más sencilla. Se hace con salmón ahumado y con queso crema. No os olvidéis de añadirle un poco de sal y pimienta para que os quede perfecta.

Veréis que llevan alcaparras. Si no tenéis, siempre podéis sustituirlas por aceitunas en rodajas o por unos trocitos de pepinillos en vinagre.

Os deseamos, de corazón, que tengáis una maravillosa entrada y salida de año. ¡Feliz 2024!

Canapés de salmón con pan integral casero

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Lleva salmón ahumado, queso crema, huevo duro y alcaparras. Y por si os animáis a hacer el pan casero, os dejamos la receta.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 120
  • Raciones: 1
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el pan:

  • 200 g de agua
  • 50 g de leche
  • 25 g de azúcar
  • 1 cucharadita de miel
  • 10 g de levadura fresca de panadero
  • 150 g de harina de trigo blanca
  • 350 g de harina integral de trigo
  • 40 g de aceite de oliva
  • 8 g de sal

Para la crema de salmón:

  • 50 g de salmón ahumado
  • 50 g de queso de untar
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta

Y además:

  • Huevo duro (solo la yema)
  • Alcaparras

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el agua, la leche, el azúcar, la miel y la levadura. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.

  2. Añadimos las dos harinas, el aceite de oliva y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

  3. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos en un bol o incluso dentro del vaso.

  4. Ponemos papel de horno en un molde de plumcake o untamos el mode con aceite.

  5. Sacamos la masa del vaso y formamos con ella un cilindro que ha de encajar en el molde. Lo colocamos en el molde que hemos preparado anteriormente.

  6. Dejamos levar la masa unas dos horas.

  7. Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 180º.

  8. Horneamos el pan a esa temperatura (180º) durante 45 minutos aproximadamente.

  9. Una vez fuera del horno, lo dejamos enfriar unos minutos y lo desmoldamos. Lo mejor es esperar a que esté frío para cortar las rebanadas.

  10. Para hacer la crema de salmón ponemos en el vaso limpio y seco el salmón. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  11. Añadimos el queso de untar, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

  12. Ponemos la crema en un bol y la reservamos.

  13. Para formar los canapés, cortamos rodajas de pan con un cuchillo de sierra. Retiramos la corteza y dividimos cada rebanada en cuatro porciones. Untamos cada porción con la crema de salmón.

  14. Ponemos sobre la crema un poco de yema de huevo en trocitos y unas alcaparras.

Basada en una receta de Vorwerk

Más información – Queso de untar cremoso con Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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