Brazo de langostinos y salmón con Thermomix
Esta receta además de vistosa es muy fácil de “tunear” yo la he rellenado con el relleno que nos gusta, pero admite infinidad de variedades, y para el montaje podéis cubrirla también con otra opción que no sea el salmón. Lo importante es la plancha de bizcocho que hace que esta receta salada sea especial con el dulce que aporta el bizcocho.
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El brazo de langostinos y salmón es un plato exquisito, sofisticado y lleno de sabores del mar que es muy fácil de hacer utilizando la Thermomix. Se presenta como un rollo que se puede cortar en rodajas para servir como aperitivo o como plato principal.
Para preparar este plato, se empieza por cocer los langostinos en agua con sal hasta que estén completamente cocidos. Después se pelan y se reservan las colas para más tarde. En el mismo agua de cocción se cuece también una porción de salmón fresco hasta que esté bien cocido y tierno.
Una vez cocidos los ingredientes principales, se colocan en el vaso de la Thermomix donde se mezclan con nata para cocinar y una pizca de especias. Se tritura todo junto hasta obtener una crema suave y homogénea. Esta crema se vierte sobre una fuente rectangular forrada con papel de hornear, se distribuyen de manera uniforme las colas de langostinos y luego se enrolla el brazo sobre sí mismo para formar un cilindro.
El brazo de langostinos y salmón se hornea en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido. Una vez listo, se saca del horno y se deja enfriar antes de servir.
Este plato es muy vistoso y puede ser acompañado de una ensalada verde fresca o de unas patatas asadas. El resultado es un plato deliciosamente aromático, lleno de sabor y texturas que seguro que impresionará a tus amigos y familiares en cualquier ocasión especial.
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