Bolitas de garbanzos y zanahoria

Con estas bolitas de garbanzos queremos demostrar que consumir legumbre en verano es posible.

Además de garbanzos llevan zanahoria, pan rallado, hierbas aromáticas… Los ingredientes que tenemos que cocinar, como la zanahoria, los haremos en Thermomix. El vaso nos va a servir también para triturar e integrar ingredientes.

Ya veréis, la masa que obtendremos se trabaja muy bien con las manos. Formar estas bolitas y empanarlas será sencillísimo. Después tendremos dos posibilidades: hornearlas o freírlas. En ambos casos están deliciosas.

Bolitas de garbanzos y zanahoria

Imprimir receta

Un aperitivo diferente hecho con garbanzos y zanahoria.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 50
  • Raciones: 37
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de pan rallado y un poco más para rebozar
  • Una ramita de romero
  • Unas hojas de albahaca
  • 160 g de zanahoria pelada y en trozos
  • 30 g de cebolla en trozos
  • 1/2 diente de ajo
  • 100 g de agua
  • 240 g de garbanzos cocidos
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Un poco de pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el pan rallado, las hojas de romero y las hojas de albahaca. Programamos 10 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.

  2. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él la zanahoria en trozos, la cebolla y el ajo. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos el agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Añadimos los garbanzos lavados (sin el líquido de la conserva), el huevo, la mezcla de pan rallado y hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Ponemos la tapa en el vaso e introducimos por el agujero de la tapa la espátula. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

  5. Formamos bolitas con las manos y las pasamos por pan rallado.

  6. Ahora tenemos dos opciones: freírlas en abundante aceite de girasol u hornearlas.

  7. Si queremos hornearlas tendremos que colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y echarles un chorrito de aceite antes de ponerlas dentro del horno. Lo hornearemos a 180º (horno precalentado) y estarán listas en unos 20 minutos.

  8. Servimos nuestras bolitas con lechuga, ensalada…

Más información – Espaguetis con hierbas aromáticas

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
General