Bizcocho de manzana con crema pastelera

Esta receta de bizcocho de manzana son de esos postres que apetecen tomar en estas fechas. En temporadas de manzanas podemos aprovechar a hacer rica repostería con este ingrediente tan sano.

Anímate porque es muy fácil. Con nuestra Thermomix haremos una rápida crema que será la base de este estupendo bizcocho jugoso con un toque de crema de queso.

Colocaremos una capa de manzana y lo cubriremos todo finalmente con una crema pastelera, dulce y con un sabor a vainilla que te encantará. Puedes ver esta receta en el vídeo que hemos elaborado. Espero que te guste.

Bizcocho de manzana con crema pastelera

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Un jugoso y delicioso bizcocho con crema de queso, con una capa de manzana y con una estupenda crema pastelera que cubrirá el pastel. La combinación de todos estos ingredientes hará que sea un postre perfecto.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 280
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Bizcocho

  • 3 huevos
  • 250 g de crema de queso tipo Philadelphia
  • 225 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 2 manzanas pequeñas

Crema pastelera

  • 500 ml de leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 135 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Decoración

  • 2 cucharadas de azúcar glass para espolvorear

Preparación

  1. Comenzamos haciendo la crema pastelera. En nuestro vaso echamos los 500 ml de leche entera, los 135 g de azúcar, los 50 g de maicena, los 4 yemas de huevo y las dos cucharaditas de extracto de vainilla. Lo programamos para hacer una mezcla, durante 10 segundos a velocidad 4.

  2. Levantamos la tapadera, observamos que se ha mezclado y volvemos a tapar para programar durante 6 minutos a 90° a velocidad 3. Nos tiene que quedar cuajada la crema, si observas que no lo está prográmalo otro poco. Apartamos la crema en un recipiente y limpiamos el vaso.

  3. Vamos a realizar el bizcocho, preparamos un molde de unos 18 cm de diámetro que se pueda desmoldar, en mi caso he usado un molde de silicona con un trozo de papel de horno en su base para que se pueda desmoldar perfectamente. Ponemos a calentar el horno a 180°.

  4. Echamos la masa dentro del molde y alisamos la superficie. Cortamos la manzana en gajos finos y colocamos una capa encima de la masa. Cubrimos por encima con la crema pastelera que teníamos reservado y lo metemos en el horno durante 40 minutos con calor arriba y abajo. Cogemos un trozo de papel de aluminio y tapamos la parte de arriba de este pastel durante los primeros 25 minutos, después lo destapamos y dejamos el resto del tiempo destapado para que se dore.

  5. Una vez terminado dejamos que se enfríe el bizcocho y ya lo podremos cubrir con azúcar glass. Ya estará listo para degustar.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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