BACALAO REBOZADO al estilo CASA LABRA con THERMOMIX

En el video de hoy os enseñamos una riquísima forma de hacer rebozado con nuestra thermomix. Veréis que no es un rebozado al uso, y ya os adelanto que está delicioso. Es un rebozado inspirado en el tradicional y conocido rebozado de las tajadas de bacalao del famoso restaurante madrileño Casa Labra. Esperamos que os guste!!

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Ingredientes:

-1 cucharadita de levadura royal

-1 huevo

-170 harina de trigo

-1 pizca de sal

-155g de cerveza

-Medio kilo de bacalao fresco

Pasos:

1. Ponemos la cerveza en la vaso, incorporamos el huevo, 1 cucharadita de levadura, 1 pizca de sal y los 170g de harina de trigo. Programamos 10 segundos en velocidad 3.

2. Incorporamos al vaso la mariposa y programamos 5 segundos en velocidad 3.

3. Ya tenemos listo nuestro rebozado. Reservamos en un bol, y rebozamos nuestro bacalao. Lo incorporamos en aceite bien caliente y freímos.

Más sobre BACALAO REBOZADO al estilo CASA LABRA con THERMOMIX

El bacalao rebozado al estilo Casa Labra es un plato tradicional español que ha perdurado a lo largo de los años por su sabor inigualable y su textura crujiente. Esta versión, preparada con la ayuda de la Thermomix, garantiza un resultado perfecto y sin complicaciones.

El protagonista indiscutible de este plato es el bacalao, un pescado de carne blanca y firme que se deshace en su punto justo de cocción. Para asegurar un resultado óptimo, es importante utilizar bacalao desalado y desmigado, lo que permite una mejor absorción de los sabores y una cocción uniforme.

El rebozado es el secreto de este plato, y la Thermomix nos facilita enormemente esta tarea. La mezcla de harina, huevo y especias se convierte en una masa homogénea y ligera, perfecta para recubrir el bacalao. El resultado es una capa dorada y crujiente que contrasta a la perfección con la jugosidad del pescado en su interior.

El toque especial de este plato viene de la mano de Casa Labra, un emblemático establecimiento madrileño que lleva más de un siglo sirviendo este plato. Su receta ha sido cuidadosamente adaptada a la Thermomix, manteniendo el sabor y la esencia de la versión original.

El bacalao rebozado al estilo Casa Labra con Thermomix es un plato que combina tradición y modernidad en cada bocado. Su sabor y textura inigualables, sumados a la comodidad de la Thermomix en su preparación, hacen de esta receta una opción perfecta para disfrutar de la gastronomía española sin salir de casa.

Receta completa en: